એર-ફ્રાયર બીયર-બેટર્ડ ફિશ

ફોટો: ચાર્લોટ અને જોની ઓટ્રી

ડબલ ડ્રેજ

સૌપ્રથમ, માછલીના ટુકડાને પીસેલા લોટથી હળવા ધૂળમાં નાખવામાં આવે છે જેથી બીયરના બેટરને કંઈક વળગી રહે - ભીના મિશ્રણને વળગી ન શકે તે માટે માંસ પોતે ખૂબ ચપળ હોય છે. સખત મારપીટમાં ડુબાડ્યા પછી, તેને ફરીથી લોટમાં ડ્રેજ કરવામાં આવે છે. આના બે મુખ્ય હેતુઓ પૂરા થાય છે: પ્રથમ, પીટેલી માછલીના બહારના ભાગમાં લોટ ઉમેરવાથી તેને હેન્ડલ કરવામાં અને એર ફ્રાયરમાં ટ્રાન્સફર કરવાનું સરળ બને છે (તેના વિના, તમામ સખત મારપીટ એર-ફ્રાયર બાસ્કેટમાં ગડબડ કરશે). અને બીજું, લોટ પણ રાંધવાના સ્પ્રેને શોષી લેવા માટે પૂરતો સૂકો છે (આ સ્ટેપ છોડવાનો અર્થ એ છે કે રસોઈનો સ્પ્રે ભીના બેટરમાંથી સરકી જશે).

આ સખત મારપીટ

સખત મારપીટમાં બીયર શા માટે? તે માછલી-અને-ચીપ્સની ખૂબસૂરત ટેંગ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ અમે મોટાભાગે તેમાં રહેલા CO2 પછી છીએ. જેમ જેમ માછલી રાંધે છે તેમ, બીયરના ફ્રોથમાં પરપોટા અને લોટમાં અટકી જાય છે, જે હળવા અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર પ્રદાન કરે છે. મધુર નિસ્તેજ-રંગીન બીયર (જેમ કે લેગર અથવા એમ્બર) માટે જાઓ કારણ કે મજબૂત પોર્ટર્સ અથવા સ્ટાઉટ્સ માછલીને ડૂબી શકે છે.

તેલ

કૂકીંગ સ્પ્રે કરતાં પીટેલી માછલીના બહારના ભાગમાં તેલ લગાવવાનો કોઈ સહેલો રસ્તો નથી. સૂકો લોટ ન રહે ત્યાં સુધી તેની સાથે માછલીને ફક્ત સ્પ્રે કરો. ડ્રેજિંગ અને એર-ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન રસોઈ સ્પ્રેનો ઉપયોગ ડીપ-ફ્રાઈંગની સરખામણીમાં સેવા દીઠ લગભગ 150 કેલરી બચાવે છે.

તમે વેનીલા અર્ક પર નશામાં આવી શકો છો?

માછલી

એક હળવી સફેદ માછલી, જેમ કે કૉડ, પોલોક અથવા હેડોક, આ રેસીપી માટે આદર્શ છે. તેઓ માંસલ છતાં ફ્લેકી ટેક્સચર ધરાવે છે અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ભેજવાળી રહે છે. લગભગ 1 ઇંચ જાડા-કોઈપણ પાતળા હોય તેવા ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે અને બેટર ગોલ્ડન બ્રાઉન, કોઈપણ જાડું થાય તે પહેલાં તે સુકાઈ જશે અને તેને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં ઘણો સમય લાગશે. અને ખાતરી કરો કે માછલીના ટુકડાને તમે બેટર કરો અને એર-ફ્રાય કરો તે પહેલાં તેને ખૂબ, ખૂબ જ સૂકવવામાં આવે છે, અન્યથા તમને જોઈતા ક્રિસ્પી પરિણામો મળશે નહીં.

ઘટકો

• 1 ¼ પાઉન્ડ ત્વચા વિનાની કોડ ફીલેટ, લગભગ 1 ઇંચ જાડા, 8 ભાગોમાં કાપો

• 1 ¾ કપ સર્વ-હેતુનો લોટ, વિભાજિત

• 1 ½ ચમચી લસણ પાવડર

• 1 ½ ચમચી પૅપ્રિકા

• ચપટી લાલ મરચું

  ક્રિસ્પી ક્રેમનું શું થયું

• ½ ચમચી મીઠું, વિભાજિત

  ચિક એક ગાય ફાઇલ

• ¼ ચમચી જમીન મરી

• ½ ચમચી ખાવાનો સોડા

• ¾ કપ બીયર, પ્રાધાન્ય લેગર

• 1 મોટું ઇંડા, થોડું પીટેલું

દિશાઓ

1. પેટ માછલી સૂકી; બેટર બનાવતી વખતે રેફ્રિજરેટ કરો.

2. છીછરી વાનગીમાં 3/4 કપ લોટ, લસણ પાવડર, પૅપ્રિકા, લાલ મરચું, 1/4 ચમચી મીઠું અને મરી; કોરે સુયોજિત. એક મધ્યમ બાઉલમાં બાકીનો 1 કપ લોટ અને બેકિંગ સોડાને હલાવો. બિયર અને ઇંડા ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (બેટર જાડું હોવું જોઈએ). બેટરને રેફ્રિજરેટ કરો.

   હિમ શું છે?

3. એર ફ્રાયરને 390°F પર પહેલાથી ગરમ કરો (ટિપ જુઓ). બાસ્કેટને રસોઈના સ્પ્રે સાથે ઉદારતાથી કોટ કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી માછલી અને સખત મારપીટ દૂર કરો અને કાઉન્ટર પર એક મોટી રીમવાળી બેકિંગ શીટ સેટ કરો. માછલીને ફરીથી સૂકવી દો. માછલીના દરેક ટુકડાને લોટ-મસાલાના મિશ્રણમાં હળવા હાથે ડ્રેજ કરો, વધારાનું ટેપ કરો અને બેકિંગ શીટના અડધા ભાગમાં ટ્રાન્સફર કરો. બાકીના લોટ-મસાલાના મિશ્રણને બેકિંગ શીટના બીજા અડધા ભાગ પર ફેલાવો.

4. 2 કાંટાનો ઉપયોગ કરીને, માછલીનો ટુકડો બેટરમાં ડૂબાવો, વધારાનું સખત મારણ ટપકવા દો, પછી લોટ-મસાલાના મિશ્રણમાં મૂકો, સારી રીતે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી પલટાવો. બાકીની માછલી સાથે પુનરાવર્તન કરો. એકવાર બધી માછલીઓ કોટેડ થઈ જાય પછી, સૂકો લોટ ન રહે ત્યાં સુધી રસોઈ સ્પ્રે વડે ઉપરની બાજુ સ્પ્રે કરો. એર-ફ્રાયર બાસ્કેટમાં છાંટવામાં આવેલા માછલીના ટુકડાને સ્પર્શ કર્યા વિના ગોઠવો. રસોઈ સ્પ્રે સાથે માછલીની ટોચ અને બાજુઓ પર ઉદારતાપૂર્વક સ્પ્રે કરો. જ્યાં સુધી કોટિંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને માછલી કાંટો વડે આસાનીથી ચડી જાય, લગભગ 13 મિનિટ સુધી રાંધો. લવચીક સ્પેટુલા વડે માછલીને હળવેથી દૂર કરો (કેટલાક સખત મારપીટ ટોપલીના તળિયે ચોંટી શકે છે). બાકીનું 1/4 ચમચી મીઠું છાંટીને તરત જ સર્વ કરો.

ટીપ

સંપૂર્ણ રેસીપી 8-ક્વાર્ટ અથવા મોટા એર ફ્રાયરમાં બંધબેસે છે. જો નાના એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરો, તો સ્ટેપ 3 દ્વારા માછલીને તૈયાર કરો, પછી 2 બેચમાં સ્ટેપ 4 (ભીના બેટરમાં ડુબાડીને રાંધવા) સાથે આગળ વધો.

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો