અમે તમામ ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું સ્વતંત્ર રીતે મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ. જો તમે અમે પ્રદાન કરેલી લિંક્સ પર ક્લિક કરો છો, તો અમને વળતર મળી શકે છે. વધુ શીખો .
શું તમારું સ્થાનિક બજાર દહીં પર સુપર સ્પેશિયલ ચલાવે છે? વેચાણના પ્રકારનો તમે પ્રતિકાર કરી શકતા નથી અને તેથી તમે ફ્રિજને ઘણા બધા સિંગલ-સર્વિંગ કન્ટેનર અથવા વિશાળ ટબથી ભરી દો છો અને પછી, એક અઠવાડિયા પછી, તે દહીંમાંથી અમુક-અથવા મોટા ભાગના-કચરાપેટીમાં ફેંકી દો છો? સદ્ભાગ્યે, ત્યાં એક ઉકેલ છે અને તેને દહીં ન ખરીદવાની ઇચ્છાશક્તિની જરૂર નથી. તેના બદલે, દહીંને ઠંડું કરવું એ નોંધપાત્ર રીતે ઝડપી અને સરળ પદ્ધતિ છે.
પાનેરા બ્રેડ હિડન મેનુ
બધા દહીં-પહેલાં ફુલ-ફેટ હોય કે નૉન-ફેટ, તાણવાળું (ગ્રીક કે સ્કાયર જેવું), સાદા કે ફળો સાથે ઘૂમરાતું-બે મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. તકનીકી રીતે, તે પછી લાંબા સમય સુધી ખાવું સલામત છે, પરંતુ જ્યારે સ્વાદ અને રચનાની વાત આવે ત્યારે ખરેખર બે મહિનાની મર્યાદા છે. મોટાભાગના ખાદ્યપદાર્થોની જેમ, દહીં જેટલું લાંબું સ્થિર થાય છે, તેની ગુણવત્તામાં વધુ ઘટાડો થશે. દહીંને કેવી રીતે સ્થિર કરવું, દહીંને ઓગળવાની શ્રેષ્ઠ રીત અને તમારા સ્થિર દહીંના સંગ્રહનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની ટીપ્સ વિશે વાંચો.
પછીની તારીખે આનંદ માણવા માટે બચેલા ભાગને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
દહીંને ફ્રીઝ કરવાની ચાર રીતો
મૂળ કન્ટેનરમાં
દહીંને ફ્રીઝ કરવાની સૌથી સરળ, ઝડપી રીત એ છે કે મૂળ કન્ટેનરને ફ્રીઝરમાં પૉપ કરવું. જ્યારે તમે મોટા ટબ્સ સાથે આ અભિગમ અપનાવી શકો છો, તે સિંગલ-સર્વિંગ કન્ટેનર માટે સૌથી વધુ અર્થપૂર્ણ છે, કારણ કે તમે પછી તમને જે જોઈએ તે જ પીગળી શકો છો.
ધ્યાનમાં રાખો કે દહીં ફ્રીઝરમાં વિસ્તરે છે, તેથી કન્ટેનર પરની સીલ તૂટી શકે છે. જો તમે ફ્રીઝર બર્ન વિશે ચિંતિત હોવ અથવા ફ્રીઝરની કોઈપણ ગંધને દૂર રાખવા માંગતા હો, તો ફ્રીઝર બેગમાં વ્યક્તિગત કન્ટેનર ફ્રીઝ કરતા પહેલા મૂકો.
ફ્રીઝર બર્ન કેવી રીતે અટકાવવુંફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં
બીજો વિકલ્પ દહીંને નાના ફ્રીઝર-સલામત કન્ટેનરમાં ચમચો કરવાનો છે, જે તમને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના છે તે મુજબ તેને ભાગ પાડવાની મંજૂરી આપે છે, જેથી કોઈ કચરો ન રહે. તેનો અર્થ એ પણ છે કે તમે દહીંને વિસ્તૃત કરવા માટે થોડી જગ્યા છોડી શકો છો. આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને એવા દહીં માટે સારી છે કે જેમાં ફળના ટુકડા અથવા ફળનો સ્તર હોય, કારણ કે દહીં અને ફળને ઠંડું થતાં પહેલાં એકસાથે હલાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે- આ દહીં અને ફળને સમાનરૂપે સ્થિર કરવામાં મદદ કરશે અને તેનો અર્થ એ છે કે જ્યારે ફળ સમાનરૂપે વિતરિત થશે. દહીં પીગળી જાય છે.
અમારા ટેસ્ટ કિચન અનુસાર ફ્રીઝિંગ ફૂડ માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ કન્ટેનરઆઇસ ક્યુબ ટ્રેમાં
સમાન ટેકનિક છે દહીંને બરફના સમઘન ટ્રેમાં ઠંડું કરવા માટે ચમચી. દહીંને કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત સ્થિર થવા દો અને પછી લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ક્યુબ્સને ફ્રીઝર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો (તમે પણ સપર ક્યુબ્સનો ઉપયોગ કરો , જે ઢાંકણ સાથે આવે છે, તેમને ખરીદો: વિલિયમ્સ સોનોમા , 1/2-કપ ટ્રે માટે ). આ પદ્ધતિ સ્મૂધી બનાવવા માટે આદર્શ છે, કારણ કે તમે ફ્રોઝન દહીંના ક્યુબ્સને તમારા અન્ય ઘટકો સાથે સીધા બ્લેન્ડરમાં પૉપ કરી શકો છો અને ઝડપથી ક્રીમી, ફેણવાળી ટ્રીટ બનાવી શકો છો.
સ્કૂપ્સમાં
ચોથી પદ્ધતિ એ છે કે દહીંને સ્કૂપ્સમાં સ્થિર કરવું, પરંતુ આ જાડા ગ્રીક દહીં સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે અને જો તમે મોટા ટબ ખરીદો તો તે સૌથી વધુ અર્થપૂર્ણ બને છે. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો પછી ભાગ કરવા માટે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો ઉપયોગ કરો અને દહીંને ચર્મપત્ર પર મૂકો. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝર બેગમાં ખસેડતા પહેલા સ્કૂપ્સને કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત ફ્રીઝ કરો. તમે ચોક્કસ કદના આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જેથી તમે બરાબર જાણી શકો કે દરેક ભાગમાં કેટલું દહીં છે, જો તમે બેકિંગ માટે દહીંનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો છો, તો તે સમય બચાવી શકે છે, કારણ કે તે માપવા માટે એક ઓછું ઘટક છે.
આ બધી ફ્રીઝર પદ્ધતિઓ માટે, દહીંને બે મહિનાથી વધુ સમય સુધી ઠંડું કરવાનું ટાળો. અને ટ્રૅક રાખવા માટે, દહીંને ફ્રીઝ કરતા પહેલા હંમેશા લેબલ અને ડેટ કરો. કોઈપણ ખોરાકને ફ્રીઝ કરતી વખતે આ અંગૂઠાનો એક મહાન નિયમ છે, કારણ કે તે તમારી પાસે શું છે અને તમારે ક્યારે તેનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે તેનો ટ્રૅક રાખવાનું સરળ બનાવે છે.
કેવી રીતે દહીં પીગળવું
તમે દહીંને કેવી રીતે સ્થિર કરો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેને ઓગળવાનો એક જ રસ્તો છે અને તે છે ફ્રિજમાં, પ્રાધાન્ય રાતોરાત. ઘણી ડેરી વસ્તુઓની જેમ, દહીં જ્યારે સ્થિર થાય ત્યારે થોડું અલગ થઈ જાય છે, જે તેને પાણીયુક્ત અથવા દાણાદાર બનાવી શકે છે. આનાથી ઓગળેલા દહીંનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને સારી રીતે હલાવો. જો તે ઘણું અલગ કરે છે, તો તમે તેની થોડી સરળતા પાછી લાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરમાં દહીં પણ ભેળવી શકો છો. એકવાર દહીં પીગળી જાય પછી તેને ફરી ફ્રીઝ કરી શકાતું નથી.
શા માટે તમે ખાડી પર્ણ ખાય કરી શકો છો
ફ્રોઝન દહીંનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
દહીં કે જે સ્થિર અને પીગળી જાય છે તે તેની ક્રીમી, સરળ રચના ગુમાવે છે. ટેક્સ્ચરલ ફેરફારો ઉપરાંત, કેટલાક દહીં સ્થિર થયા પછી વધુ ખાટું લાગે છે. જ્યારે તમે તેને જાતે જ ખાઈ શકો છો, ત્યારે તમને તે ગમે છે કે કેમ તે જોવા માટે પહેલા થોડી માત્રામાં ઠંડું કરવાનો પ્રયાસ કરો-તમે અન્ય કરતાં કેટલીક બ્રાન્ડ અથવા સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો. અને યાદ રાખો કે દહીં જેટલો લાંબો સમય સુધી સ્થિર થશે, તેના સ્વાદ અને રચનાને વધુ નુકસાન થશે, તેથી જો તમે ચમચીથી તેનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો તમે તેને કેટલો સમય સ્થિર કરો તે મર્યાદિત કરો.
ફ્રોઝન દહીંનો આનંદ માણવાની એક રીત છે તેનો ઉપયોગ રેસિપીમાં કરવો જ્યાં તેને પીગળવાની જરૂર નથી. આ સરળ ફ્રુટ એન્ડ યોગર્ટ સ્મૂધી અથવા આ સ્પિનચ-એવોકાડો સ્મૂધી સહિતની સ્મૂધી સંપૂર્ણ છે. સ્મૂધી બાઉલ અને શેક પણ સરસ છે.
જો તમે દહીંને ઓગળતા હોવ, તો તેનો ઉપયોગ એવી વાનગીઓમાં કરો જ્યાં ટેક્સચર ઓછું મહત્વનું હોય. એવી વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો કે જે સમૃદ્ધ ક્રીમીનેસ અને ખાટું ટેન્જિનેસ માટે કૉલ કરે છે, પરંતુ તે સુપર સ્મૂધ હોવાની જરૂર નથી. ફ્રોઝન દહીંનો ઉપયોગ માછલી અથવા ચિકન માટે મરીનેડમાં કરી શકાય છે-દહીં માંસને નરમ બનાવવામાં મદદ કરે છે-અથવા તેને ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ સલાડ ડ્રેસિંગમાં ફેરવે છે. જ્યાં સુધી તેઓ સુપર સ્મૂથ ન હોય ત્યાં સુધી, ડીપ્સ અને સ્પ્રેડ એ પીગળેલા ફ્રોઝન દહીંનો ઉપયોગ કરવાની બીજી જગ્યા છે.
અગાઉ ફ્રોઝન દહીંનો ઉપયોગ કરવાની બીજી ઉત્તમ રીત, ખાસ કરીને દહીં જે લગભગ બે મહિનાથી ફ્રીઝરમાં છે, તે બેકડ સામાનમાં છે. કેક , ઝડપી બ્રેડ અને મફિન્સ તમારા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે, પરંતુ કોઈપણ રેસીપી જેમાં બેટરમાં દહીંનો સમાવેશ થાય છે-પૅનકૅક્સ અને વેફલ્સ સહિત-પીગળેલા ફ્રોઝન દહીંથી બનાવી શકાય છે.
ફ્રોઝન દહીં ફ્રોઝન કેવી રીતે ખાવું
જ્યારે દહીં જાદુઈ રીતે મીઠી અને ક્રીમી મીઠાઈમાં ફેરવાતું નથી, જ્યારે આપણે તેને ફ્રીઝ કરીએ છીએ ત્યારે આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ કરીએ છીએ, કેટલાક લોકો તેને ફ્રીઝરમાંથી સીધા જ માણે છે. તમે ફક્ત તમારા ચમચીને અંદર ખોદી શકો છો, ઠંડું કરતી વખતે એક જ સર્વિંગમાં પોપ્સિકલ લાકડીઓ મૂકી શકો છો અથવા આગળની યોજના બનાવી શકો છો. અને, અલબત્ત, વાસ્તવમાં ફ્રોઝન દહીં બનાવવા માટે દહીંનો ઉપયોગ કરવો એ દહીંને ફ્રીઝ કરવાની પોતાની રીત છે અને તે એકદમ સરળ પણ છે.
