કાલામેન્સી શું છે અને હું તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકું?

તમે તાજેતરમાં તમારા સ્થાનિક કરિયાણામાં સ્પાર્કલિંગ વોટર લેબલ પર અથવા પીણા તરીકે 'કલામાનસી' નામને પોપ અપ થતું જોયું હશે. કાલામાન્સીને 'કેલમોન્ડિન' અથવા 'ફિલિપાઈન ચૂનો' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સાઇટ્રસ ફળ યુગોથી ફિલિપિનો અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયન રસોઈનો મુખ્ય ભાગ છે. તેનો સ્વાદ લીંબુ, ચૂનો અને નારંગીનું ખૂબ જ ખાટું મિશ્રણ છે.

યુઝુ શું છે અને હું તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકું?

કાલમાનસી ક્યાં શોધવી

ફિલિપાઇન્સ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના વતની, કાલામાનસી ભૂમધ્ય અને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવામાં ખીલેલા ઝાડ પર ઉગે છે. ઠંડા પ્રદેશોમાં, વૃક્ષો ઘરના છોડ તરીકે પણ ઉગાડવામાં આવે છે. એકવાર વાવેતર કર્યા પછી, વૃક્ષોને ફળ આપવા માટે ત્રણથી પાંચ વર્ષનો સમય લાગી શકે છે.

જ્યાં સુધી તમે તમારા સ્થાનિક એશિયન માર્કેટમાં કેટલાકને શોધી શકતા નથી અથવા તેમના યાર્ડમાં કેલામાનસી વૃક્ષ સાથે ઉદાર મિત્ર ધરાવતા નથી, ત્યાં સુધી તાજા ફળો મેળવવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે. સદભાગ્યે, દુકાનોમાં અને ઓનલાઈન 100% કેલામાનસી જ્યુસ અને પ્યુરી શોધવાનું સરળ છે.

કાલમાનસી સિઝનમાં ક્યારે છે?

જો કે કાલામાનસી વૃક્ષો આખું વર્ષ ફળ આપી શકે છે (વૃક્ષ ક્યાં સ્થિત છે તેના આધારે), ફિલિપાઈન્સમાં તેની ટોચની મોસમ ઓગસ્ટના મધ્યથી ઓક્ટોબર સુધી હોય છે.

એડોબ સ્ટોક / fkruger

કાલામાનસીના સ્વાસ્થ્ય લાભો

સાઇટ્રસ પરિવારમાં તેના સ્થાનને કારણે, તે જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે કેલામાંસી સમૃદ્ધ છે વિટામિન સી . વિટામિન સીનું સેવન રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવા, કોલેજન ઉત્પાદન અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં શરીરને મદદ કરવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે. કાલામાનસી, અન્ય વિટામિન સી-સમૃદ્ધ ખોરાકની જેમ, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણો માટે પણ વખાણવામાં આવે છે. ફિલિપાઇન્સમાં, પેટની અસ્વસ્થતાના ઉપાય તરીકે કેલામાનસીનો રસ વારંવાર પીવામાં આવે છે.

ફ્રેશ કેલામાન્સી કેવી રીતે પસંદ કરવી, સાફ કરવી અને સ્ટોર કરવી

જ્યારે સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા કેલામાંસીની શોધ કરો, ત્યારે એવા ફળો જુઓ જે આછા લીલાથી પીળા થવા લાગ્યા છે. સંપૂર્ણ નારંગી ફળો વધુ પાકેલા હોય છે અને લીલા ફળો ઓછા પાકેલા હોય છે. ત્વચા સુંવાળી હોવી જોઈએ અને સ્પર્શ માટે મજબૂત લાગે છે. કાલામાનસીને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જેમાં થોડી દાંડી હજુ પણ તાજગીને લંબાવવા માટે જોડાયેલ છે. જ્યારે ઉપયોગ માટે તૈયાર હોય, ત્યારે તેને અન્ય સાઇટ્રસ ફળોની જેમ ધીમેથી ધોઈ લો.

કાલામાનસી સાથે કેવી રીતે રાંધવા

કોઈપણ સાઇટ્રસ ફળની જેમ, રસ એ મુખ્ય ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં થાય છે. આને ધ્યાનમાં રાખીને, એપ્લિકેશન્સની સૂચિ લગભગ અનંત છે. લીંબુ અથવા ચૂનોની જરૂર હોય તેવી વાનગીઓમાં, તેના બદલે કેટલીક કેલામન્સીને બદલવાનો પ્રયાસ કરો. નીચે અમારી બે મનપસંદ વાનગીઓ છે જેમાં કેલામાનસી દર્શાવવામાં આવી છે.

01 02 ના

સ્ટીક ટાગાલોગ

બ્રી પાસનો

આ સ્વાદિષ્ટ ફિલિપિનો ગોમાંસ-અને-ડુંગળી વાનગીમાં, બિસ્ટેક ટાગાલોગ (જેને સરળ રીતે બીફ સ્ટીક પણ કહેવાય છે), કેલામાનસીનો રસ ગોમાંસને કોમળ બનાવે છે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

રેસીપી જુઓ 02 02 ના