તૈયારીનો સમય: 5 મિનિટ વધારાનો સમય: 25 મિનિટ કુલ સમય: 30 મિનિટ સર્વિંગ્સ: 6 ઉપજ: 6 પિરસવાનું પોષણ પ્રોફાઇલ: લો કાર્બોહાઇડ્રેટપોષણ તથ્યો પર જાઓ ઘટકો
-
12 મીડીયમ પોર્જીસ, સાફ અને માથા અને ફિન્સ દૂર કરવામાં આવ્યા
-
¼ કપ લીંબુ સરબત
કેન્ટુકી ફ્રાઇડ ચિકન વધારાની ક્રિસ્પી રેસીપી
-
તળવા માટે કેનોલા તેલ
-
2 ચમચી સીફૂડ સીઝનીંગ, જેમ કે ઓલ્ડ બે
-
1 કપ પીળો મકાઈનો લોટ
-
½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
-
½ ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ માટે
-
½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી, અથવા સ્વાદ માટે
લાલ કઠોળ અને ચોખાના ઘટકો
-
1 કપ છાશ
દિશાઓ
-
માછલીને મોટા બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ બાઉલમાં મૂકો; લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. જ્યારે તમે તેલ ગરમ કરો અને કોટિંગ તૈયાર કરો ત્યારે ઢાંકીને ઊભા રહેવા દો.
-
એક ઊંડા કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટમાં લગભગ 1 ઇંચની ઊંડાઈ સુધી તેલ રેડવું અને કેન્ડી થર્મોમીટર પર ક્લિપ કરો; તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 350 ડિગ્રી એફ. સુધી ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે મસાલાના ગ્રાઇન્ડર અથવા મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં સીફૂડ મસાલાને બારીક પાવડરમાં પલવરાઇઝ કરો. બ્રાઉન પેપર બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો (ટિપ જુઓ). મકાઈનો લોટ, લોટ, મીઠું અને મરી ઉમેરો; ભેગા કરવા માટે હલાવો.
ક્રિસ્પી કર્ંચી મોચી ચોખા ગાંઠો
-
છાશને છીછરી વાનગીમાં મૂકો. એક સમયે થોડી માછલીઓ સાથે કામ કરીને, તેમને કોર્નમીલ મિશ્રણ સાથે બેગમાં ઉમેરો; સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે સારી રીતે હલાવો. આગળ, માછલીને છાશમાં ડૂબાડીને આખા પર કોટ કરો, હળવાશથી કોઈપણ વધારાને હલાવો. માછલીને બેગમાં પરત કરો; ફરીથી સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે સારી રીતે હલાવો. કોટેડ માછલીને ગરમ તેલમાં સ્લાઇડ કરો, તેમને તપેલીમાં ભીડ ન કરવાની કાળજી રાખો. દરેક બાજુ 2 થી 3 મિનિટ સુધી, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ડ્રેઇન કરવા માટે કાગળ-ટુવાલ-રેખિત પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પછી ગરમ પ્લેટ પર મૂકો. જ્યાં સુધી બધી માછલીઓ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી કોટિંગ અને ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. તરત જ સર્વ કરો.
ટિપ્સ
ટીપ: માછલીને કાગળની થેલીમાં હલાવીને કોટિંગ કરવાની પરંપરાગત પદ્ધતિ થોડી અવ્યવસ્થિત થઈ શકે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે છીછરા વાનગીમાં કોટિંગ ઘટકોને ભેગા કરી શકો છો; માછલીને મિશ્રણમાં ડ્રેજ કરીને, પછી છાશમાં, પછી કોર્નમીલના મિશ્રણમાં ફરીથી કોટ કરો, તેને વળગી રહેવામાં મદદ કરવા માટે થપથપાવો.
