બકરી કરી

રસોઈનો સમય: 45 મિનિટ વધારાનો સમય: 14 કલાક કુલ સમય: 14 કલાક 45 મિનિટ પિરસવાનું: 4 ઉપજ: 4 પિરસવાનું પોષણ પ્રોફાઇલ: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સ્વસ્થ વૃદ્ધત્વ સ્વસ્થ રોગપ્રતિકારક શક્તિ સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થા ઉચ્ચ-પ્રોટીન ઓછી ઉમેરેલી ખાંડ ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓછી-Cપોષણ તથ્યો પર જાઓ

ઘટકો

મરીનેડ

¼ કપ આખું દૂધ સાદા દહીં
1 ચમચી નાજુકાઈના તાજા આદુ
2 ચમચી નાજુકાઈનું લસણ
2 ચમચી ઘી અથવા કેનોલા તેલ
વેપારી જ'sની સફરજન સીડર સરકો
½ ચમચી મીઠું
½ ચમચી જમીન હળદર
¼ ચમચી લાલ મરીનો ભૂકો
1 ½ પાઉન્ડ હાડકા વગરનું બકરી અથવા ઘેટું, પ્રાધાન્ય ખભા અથવા પગમાંથી, સુવ્યવસ્થિત

કરી

આર્બીનું શેકેલા માંસ શું છે?

1 ચમચી ધાણાના બીજ
2 ચમચી જીરું
½ ચમચી વરિયાળી બીજ
3 ચમચી ઘી અથવા કેનોલા તેલ
1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
કેએફસી ચિકન પોટ પાઈ કેલરી
2 મધ્યમ ટામેટાં, સમારેલા (લગભગ 2 કપ)
1 ચમચી ગરમ મસાલા
¼ ચમચી મીઠું
½ કપ ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
ગાર્નિશ માટે તાજી કોથમીર

દિશાઓ

મેરીનેડ તૈયાર કરવા માટે: એક મધ્યમ બાઉલમાં દહીં, આદુ, લસણ, 2 ચમચી ઘી (અથવા તેલ), 1/2 ચમચી મીઠું, હળદર અને વાટેલી લાલ મરચું ભેગું કરો. બકરી (અથવા ઘેટું) ઉમેરો અને હાથ વડે દરેક ટુકડામાં મેરીનેડને જોરશોરથી મસાજ કરો. ઓછામાં ઓછા 12 અને 24 કલાક સુધી ઢાંકીને મેરીનેટ કરો.
કરી તૈયાર કરવા માટે: રેફ્રિજરેટરમાંથી મેરીનેટિંગ બકરી (અથવા ઘેટાં)ને દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
ધાણા, જીરું અને વરિયાળીના દાણાને મધ્યમ તાપ પર એક મોટી તપેલીમાં શેકી લો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, ખૂબ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી, 2 થી 3 મિનિટ. સહેજ ઠંડુ કરો. સ્વચ્છ કોફી ગ્રાઇન્ડર અથવા મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં બારીક પાવડરમાં પીસી લો.
એન્થોની બોર્ડેઇન બદામી રંગનું
પોટને સાફ કરો, ઘી (અથવા તેલ) ઉમેરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપે ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઘણી વાર હલાવતા રહો. ટામેટાં ઉમેરો અને 3 થી 5 મિનિટ સુધી, મોટા ભાગનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી, વારંવાર હલાવતા રહો. પીસેલા બીજ, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 30 સેકન્ડ સુધી, સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
બકરી ઉમેરો (અને તમામ marinade). કડાઈના તળિયેથી કોઈપણ બિટ્સને ઉઝરડા કરવા માટે હલાવતા, સૂપમાં રેડો. બોઇલ પર લાવો, પછી ઉકળવા માટે ગરમી ઓછી કરો. 1 કલાક માટે ઢાંકીને રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ખોલો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી માંસ ખૂબ કોમળ ન થાય અને ચટણી ઓછી થઈ જાય, લગભગ 1 કલાક વધુ. ઈચ્છો તો કોથમીર સાથે સર્વ કરો.