કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા તાજા નૂડલ્સ વિશ્વભરની વાનગીઓના કેન્દ્રમાં છે. તમે કદાચ કેટલાક ઘણા પ્રકારના ઇટાલિયન, ચાઇનીઝ અને જાપાનીઝ નૂડલ્સથી પરિચિત છો. સ્પાએત્ઝેલ, જે એક પ્રકારનું જર્મન ઇંડા નૂડલ છે, એટલું જ પ્રેમ માટે લાયક છે.
હોમમેઇડ સ્પાએટઝલે એક લહેરિયું આકાર ધરાવતું ટૂંકા નૂડલ છે. નૂડલ્સ દક્ષિણ પશ્ચિમ જર્મનીથી આવે છે અને દેશભરમાં તેમ જ હંગેરી, riaસ્ટ્રિયા અને ફ્રાન્સ અને ઇટાલીના ભાગોમાં પીરસવામાં આવે છે. માસ્ટરક્લાસ . તેઓ અનેક રીતે પીરસાય છે, તે તમામ સ્વાદિષ્ટ છે. જો કે યોગ્ય આકાર મેળવવાનું પ્રથમ સમયે થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, ફૂડ ફોટોગ્રાફર અને રેસીપી ડેવલપરની આ સ્પાઈટઝલ રેસીપી કીથ કામિકાવા તે કોઈપણ છે જે બનાવી શકે છે - ભલે તમારી પાસે કોઈ અન્ય પાસ્તા બનાવવાનો અનુભવ ન હોય.
'તે નૂડલ બનાવવાની એક ઉત્સાહી સરળ શૈલી છે,' કામિકાવા કહે છે. 'તે બનાવવા માટે પણ ખૂબ જ મનોરંજક છે, અને કશું કડક, તાજા તળેલા સ્પાઈટઝલને નહીં મારે!'
બાળકો બેકિંગ ચેમ્પિયનશિપ નકલી
આ હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલ બનાવવા માટે તમારા ઘટકો એકત્રીત કરો
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા અન્ય તાજી નૂડલની વાનગીઓની જેમ, તે ગુણવત્તાયુક્ત હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલ બનાવવા માટે ઘણા ઘટકો લેતી નથી. તમારે ફક્ત બે કપ બધા હેતુવાળા લોટ, ત્રણ કપના દૂધના દૂધ, ચાર ઇંડા, થોડું મીઠું, સફેદ મરી, માખણ, વનસ્પતિ તેલ અને પાણીની જરૂર પડશે. તમારે ઇટાલિયનની પણ જરૂર પડશે કોથમરી , જે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો વિરોધ કરતા સપાટ પાંદડા અને મજબૂત સ્વાદ સાથેનો પ્રકાર છે, જે વધુ હળવા અને ઘણીવાર સુશોભન માટે વપરાય છે.
કામિકાવા પણ થોડોક ઉમેરો કરે છે જાયફળ (એક ચમચી માત્ર એક ક્વાર્ટર) રેસીપી માટે. પરંતુ થોડોક લાંબો આગળ વધે છે.
કામિકાવા કહે છે, 'જાયફળ પરંપરાગત રીતે ઘણી યુરોપિયન વાનગીઓમાં વપરાય છે. 'તે પરંપરાગત રૂપે સ્પાઈટઝલમાં છે અને તે ગરમ, મીંજવાળું સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. તે ખરેખર અદ્ભુત છે અને સવિનયી રૂપે સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી-રીતની સ્પાઈટઝેલ. '
તમારા હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલ માટે સખત મારપીટ બનાવો
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા એકવાર તમે તમારા હોમમેઇડ સ્પaટઝલ ઘટકો હાથ પર મેળવી લો, પછી સખત મારપીટ બનાવવાનો આ સમય છે. એક કપના દૂધના ત્રણ-ક્વાર્ટર ચાર ઇંડા સાથે બાઉલમાં રેડવું, અને મિશ્રણ ઝટકવું. એક અલગ મોટા બાઉલમાં, તેમાં લોટ, જાયફળ, મીઠું અને સફેદ મરી નાખો અને બધા ભેગા કરો. શુષ્ક ઘટકોને અલગ રાખીને ભીના ઘટકોને લાવવાની ખાતરી કરે છે કે બંને સમાનરૂપે વિતરિત છે.
એકવાર તમારી બે બાઉલ તૈયાર થઈ જાય પછી સૂકા ઘટકોમાં ધીમે ધીમે ઇંડા-દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરીને તેમને એક સાથે લાવો. સરળ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ઝટકવું. ધ્યાનમાં રાખો કે આ ભીના બાજુ પર સમાપ્ત થશે, વધુ નક્કર બ્રેડ સખત મારપીટથી વિપરીત. કમીકાવા કહે છે, 'પેનકેક સખત મારપીટ કરતા સખત મારું થોડું ગા thick હોવું જોઈએ.
એકવાર તે યોગ્ય સુસંગતતા હોય, પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી મિશ્રણને Coverાંકી દો, અને 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.
ઉકળતા પાણીમાં હોમમેઇડ સ્પetટઝલને રાંધવા
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા જ્યારે આરામનો સમયગાળો સમાપ્ત થવાને નજીક હોય ત્યારે, મોટા વાસણમાં ચાર ક્વાર્ટર પાણી અને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો, અને તેને બોઇલમાં લાવો. મીઠું સ્પાઈટઝલમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે પૂરતું છે કારણ કે તે રંધે છે (જોકે સ્વાદને વધુ વધારવા માટે પછીથી ઉમેરવામાં આવે છે).
એકવાર તમારા હોમમેઇડ સ્પaટઝલ ઉકળતા પછી, એક ઓસામણિયું પકડો અને તેમાં સખત મારપીટ રેડવું. સખત મારપીટને એક રબર સ્પેટ્યુલાથી છિદ્રો દ્વારા દબાવો, અને ટુકડાઓ સીધા ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. તમે જાણતા હશો કે તેઓ તરતા જ રસોઈ સમાપ્ત કરી લે છે, જે ફક્ત એકથી બે મિનિટ લેશે, તેથી તેમના પર નજર રાખો. ફ્લોટિંગ ટુકડાઓને સ્લોટેડ ચમચીથી બહાર કા Fishો, અને કાગળના ટુવાલથી પાકા શીટ પાન પર મૂકો.
એક સારી તક છે કે તમે તમારા પોટ અને કોલેન્ડરના કદને આધારે એક જ સમયમાં તમામ સ્પાઈત્ઝલને સક્ષમ કરી શકશો નહીં. તેને અજમાવવા અને દબાણ કરવાને બદલે, ફ્રાયિંગ સ્ટેપ પર આગળ વધતાં પહેલાં ત્રણ કે ચાર બchesચ કરો.
મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માટે અવેજી
તમારા હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલને ફ્રાય કરો
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા રસોઈ બોઇલ પર અટકતી નથી. જો કે ઘરેથી બનાવેલા સ્પાઈટલ નૂડલ્સ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ પાણીમાંથી બહાર કા takenવામાં આવે છે, સંપૂર્ણ સ્પાઈઝલ માટે, તમારે બહાર લાવવું પડશે શેકીને પણ . મધ્યમ તાપ પર બર્નર પર વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટી નોનસ્ટિક પ panન મૂકો. જ્યારે તે ગરમ થાય છે (તમે તેને તપેલી પર પાણીનો થોડો જથ્થો લગાવીને ચકાસી શકો છો કે કેમ અને તે જુવે છે કે નહીં), સ્પાએટઝલનો એક પણ સ્તર ઉમેરો. કમિકાવા કહે છે કે, તમે આ પેન વધારે નહીં ભરતા કારણ કે, 'જો તમે એક સાથે ઘણા બધા સ્પાઈટઝલને ફ્રાય કરવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે થોડો મુશ્કેલ છે, તેમને સમાનરૂપે ચપળ બનાવવામાં આવે છે.'
તેને બર્નિંગથી બચાવવા માટે તમે ક્યારેક લાકડાના ચમચી સાથે ફિટ થઈ શકો છો તે સ્પaટઝલને જગાડવો. બહાર લગભગ ત્રણથી પાંચ મિનિટ પછી બ્રાઉન થશે.
તમારા હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલમાં વધુ માખણ, મસાલા અને bsષધિઓ ઉમેરો
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા એકવાર બહાર બ્રાઉન થાય પછી હોમમેઇડ સ્પાજેટલ રસોઈ પૂર્ણ કરી લે છે, અને તે કરવાનું બાકી છે તે ટોપિંગ્સ ઉમેરવા માટે છે. માખણનો એક થોભો (એક ચમચી અને એક ચમચી લગભગ એક ચમચી) ઉમેરો, અને તેને ફ્રાઇડ સ્પાઈટઝલમાં ભળી દો. નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તેમજ સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો. એકવાર તે બધા ઓગાળવામાં અને યોગ્ય રીતે જોડવામાં આવે ત્યાં સુધી, બધી સ્પાઈઝલ તળાય ત્યાં સુધી જરૂરી તેટલી વખત પુનરાવર્તન કરો. પછી જે કરવાનું બાકી છે તે ખાવું છે.
'હું ખરેખર તેમને ફક્ત માખણના મીઠું અને મરીથી પ્રેમ કરું છું, પરંતુ તમે સ્પાઈટઝલથી એક ટન કરી શકો છો,' કામિકાવા કહે છે. 'તમે તેમને પરમેસનથી છંટકાવ કરી શકો છો, અથવા બધી રીતે જઈ શકો છો અને મેક અને પનીર બનાવી શકો છો પરંતુ સ્પાઈટઝલથી. તમે ગામઠી તાજી જડીબુટ્ટીઓ અને જંગલી મશરૂમ ક્રીમ ચટણી બનાવી શકો છો અથવા સ્વાદિષ્ટ મીઠી સ્પાઈટઝલ્સ માટે કારમેલાઇઝ સફરજન, ટોસ્ટેડ બદામ, તજ અને બ્રાઉન સુગર ઉમેરી શકો છો. '
વધારાઓ દૂર પેક
કીથ કમીકાવા / છૂંદેલા કેટલીકવાર, ત્યાં પણ શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ માટે બાકી છે, અને તેનો અર્થ એ છે કે આસપાસ ફરવાની બીજી મજા માણવા માટે ઘણું વધારે છે. તમે હોમમેઇડ સ્પાઈટઝલને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં બાંધી શકો છો અને તેને ફ્રીજમાં મૂકી શકો છો જેમ તમે અન્ય ડાબી બાજુઓ સાથે છો. તે હજી થોડા દિવસોમાં ખાવું તેની ખાતરી કરો, જ્યારે તે હજી નવીન બાજુમાં હોય.
આ રેસીપી માટે સ્પaટઝલના બાકી રહેલ સંભાળવાની શ્રેષ્ઠ રીત, જો કે, ઉકળતા પગલા પછી તમને જે લાગે છે તે વધારાનું હોઈ શકે છે તે બાજુ રાખવું. તમે સામાન્ય રીતે કરો તેમ તેને રાંધવા, પરંતુ વધારાની તપેલીને શેકવાને બદલે, ગરમ સ્પાઈટઝલ્સ ઉપર ઠંડુ પાણી ચલાવો, થોડું વનસ્પતિ તેલમાં ટssસ કરો, અને પછી તેને હવાયુક્ત કન્ટેનર અથવા ફ્રીઝર બેગમાં સ્ટોર કરો. તેઓ આ રીતે બે દિવસ અથવા ફ્રીઝરમાં બે થી ત્રણ મહિના રેફ્રિજરેટરમાં રહેશે. જ્યારે તમે તેને ખાવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે જરૂર પડે તો તેને પીગળી દો અને બાકીની તૈયારીનાં પગલાં પૂર્ણ કરો.
rachael રે પતિ છેતરપિંડીહોમમેઇડ સ્પાઈટ્સલ 202 પ્રિન્ટ ભરો હોમમેઇડ સ્પાએટઝલે એક લહેરિયું આકાર ધરાવતું ટૂંકા નૂડલ છે. નૂડલ્સ દક્ષિણ પશ્ચિમ જર્મનીથી આવે છે અને દેશભરમાં પીરસવામાં આવે છે. પ્રેપ ટાઇમ 45 મિનિટ કુક ટાઇમ 20 મિનિટ પિરસવાનું 8 પિરસવાનું
કુલ સમય: 65 મિનિટ ઘટકો- 4 ઇંડા
- 2 કપ બધા હેતુવાળા લોટ
- ¾ કપ દૂધ
- . ચમચી જાયફળ
- 1 ચમચી + 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- . ચમચી સફેદ મરી
- 4 ક્વાર્ટર પાણી
- 3 ચમચી અનસેલ્ટિ માખણ
- 2 ચમચી ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, નાજુકાઈના
- 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- ઇંડા અને દૂધને વાટકીમાં કા Whો અને બાજુ મૂકી દો.
- મોટા અલગ બાઉલમાં લોટ, જાયફળ, 1 ચમચી કોશેર મીઠું અને સફેદ મરી ભેગું કરો.
- ધીમે ધીમે લોટમાં ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરો અને સરળ સુધી ઝટકવું. બાકીના 30 મિનિટ સુધી પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી Coverાંકવા.
- મોટા કુંડામાં બોઇલ પર 4 ક્વાર્ટર પાણી વત્તા 1 ચમચી કોશેર મીઠું લાવો.
- એકવાર પાણી ઉકળી જાય પછી સખત મારપીટ એક ઓસામણિયું માં રેડવાની છે. રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, ઓસામણિયું છિદ્રો દ્વારા સખત મારપીટ દબાવો, સખત મારપીટને ઉકળતા પાણીમાં ટપકાવો.
- લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી તરતા ન આવે ત્યાં સુધી સ્પેટઝલને કુક કરો. કાગળના ટુવાલ-પાકા શીટ પ toનમાં રાંધેલા સ્પાઈટલને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો. જ્યાં સુધી તમામ સખત મારપીટ રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- મોટી નોનસ્ટિક પ panન ગરમ કરો અને સ્પાઈટલને 2 થી 3 બchesચે ફ્રાય કરો. વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે એક સમાન સ્તરમાં સ્પાઈટઝલ ઉમેરો. ઓવરફિલ પણ ન કરો.
- લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, લગભગ 3 થી 5 મિનિટ સુધી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી પ્રસંગોપાત હલાવો.
- માખણનો એક થોભો ઉમેરો અને તેને ફ્રાઇડ સ્પાઈટઝલમાં ભળી દો, પછી નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે મોસમ સાથે સમાપ્ત કરો. ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધી સ્પાઈઝલ તળાય નહીં.
| પિરસવાનું દીઠ કેલરી | 229 છે |
| કુલ ચરબી | 10.9 જી |
| સંતૃપ્ત ચરબી | 4.1 જી |
| વધારાની ચરબી | 0.2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 93.7 મિલિગ્રામ |
| કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ | 25.3 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0.9 જી |
| કુલ સુગર | 1.3 જી |
| સોડિયમ | 1,001.7 મિલિગ્રામ |
| પ્રોટીન | 6.7 જી |
