ચિત્રિત રેસીપી: પીનટ બટર ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ
કદાચ તમારે જન્મદિવસની કેક પર જમ્પ સ્ટાર્ટ કરવાની જરૂર હોય અથવા કદાચ તમને બ્રાઉનીઝની તૃષ્ણા હોય પરંતુ તમે કાઉંટરટૉપ પર આખું પાન લંબાવવા માંગતા નથી. આવા કિસ્સાઓમાં, તે યાદ રાખવામાં મદદ કરે છે કે કપકેક, મફિન્સ સહિત લગભગ તમામ બેકડ સામાન, કેળાની બ્રેડ અને રાત્રિભોજન રોલ્સ ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. ઉપરાંત, કૂકી અને પાઇ કણક, બ્રાઉની સખત મારપીટ , બિસ્કીટ અને સ્કોન્સને મિશ્રિત, આકાર અને સ્થિર કરી શકાય છે, જેથી તમે જ્યારે પણ ઈચ્છો ત્યારે તેને બેક કરી શકો. દરેક વસ્તુ માટે તમારે બેકડ સામાનને ફ્રીઝિંગ અને ડિફ્રોસ્ટિંગ, તેમજ બેટર અને કણક વિશે જાણવાની જરૂર છે, આગળ વાંચો.
કેક અને કપકેકને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
કેક, સહિત શીટ કેક , કપકેક, કેક સ્તરો , રખડુ કેક અને બંડટ કેક, બધાને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. ખાતરી કરો કે બેક કરેલી કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો પછી પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટી, ત્યારબાદ એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ અથવા એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગ. ઓરડાના તાપમાને સ્થિર કેકને પીગળીને, હજુ પણ આવરિત, પછી ખોલો, ભરો અથવા હિમ, જો ઇચ્છા હોય તો, અને આનંદ કરો. કેક ફ્રીઝમાં શ્રેષ્ઠ અનફ્રોસ્ટેડ અને ન ભરેલી હોય છે પરંતુ તૈયાર થયેલી કેકને પણ સ્થિર કરી શકાય છે-તેઓ એટલી સુંદર દેખાતી નથી અથવા તદ્દન તાજી જેવી લાગે છે. ભરેલી અથવા ફ્રોસ્ટેડ કેકને હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ફ્રીઝ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં પીગળી લો.
કૂકીઝ કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી
મોટાભાગની કૂકીઝ સારી રીતે સ્થિર થાય છે. કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવાની ખાતરી કરો પછી તેને એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગના ડબલ લેયરમાં લપેટીને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. સેવા આપતા પહેલા, ઓરડાના તાપમાને, હજુ પણ આવરિત કૂકીઝને પીગળી લો.
કૂકી કણકને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
બીજો, કદાચ વધુ સારો વિકલ્પ, પકવતા પહેલા કૂકીઝને ફ્રીઝ કરવાનો છે. આ તમને તમને ગમે તેટલી ઓછી અથવા ઘણી કૂકીઝ શેકવાની મંજૂરી આપે છે. ઉપરાંત, કૂકીના કણકને થોડીવાર માટે ફ્રીઝરમાં રહેવા દેવાથી ખરેખર કૂકીઝ વધુ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે.
ચોકલેટ ચિપ, ઓટમીલ અને અન્ય કૂકી કણક કે જે બેકિંગ શીટ પર સ્કૂપ કરવામાં આવે છે અથવા છોડવામાં આવે છે તે ઠંડું કરવા માટે આદર્શ છે. ચર્મપત્ર-લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર કણકના સ્કૂપ કરેલા ભાગો મૂકો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી લો અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી સ્થિર કરો. આગળ, ફ્રોઝન કૂકીઝને એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો (ફ્રીઝરની ગંધ સામે રક્ષણ આપવા માટે બમણું કરો) અને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. જ્યારે શેકવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે કૂકીઝને ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પીગળ્યા વિના બેક કરો-તે થોડી વધારાની મિનિટો લે છે.
સ્લાઇસ અને બેક કૂકીઝને લોગમાં ફેરવી શકાય છે, પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટી શકાય છે, ત્યારબાદ હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગ સાથે, અને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. પકવતા પહેલા, કણકને ઓગળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો પછી સ્લાઇસ કરો અને હંમેશની જેમ બેક કરો. જો કણકને કાપવા માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય, તો તેને થોડી મિનિટો માટે ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દો.
કૂકી કણક કે જે રોલઆઉટ કરવામાં આવે છે અને આકારમાં કાપવામાં આવે છે તેને ડિસ્કમાં બનાવી શકાય છે, તેને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી શકાય છે, ત્યારબાદ હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગ દ્વારા, અને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. કણકને રોલિંગ અને કાપતા પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ડિફ્રોસ્ટ કરો - જો કણક રોલ આઉટ કરવામાં ખૂબ મુશ્કેલ હોય, તો તેને નરમ થવા માટે ઓરડાના તાપમાને બેસવા દો.
બિસ્કિટ અને સ્કોન્સ કેવી રીતે સ્થિર કરવું
બેકડ બિસ્કીટ અને સ્કોન્સને એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગના ડબલ લેયરમાં લપેટીને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. પીરસતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઓગળી લો, ઓવન અથવા ટોસ્ટર ઓવનમાં ફરી ગરમ કરો, જો તમને ગમે.
કૂકીઝની જેમ, પકવતા પહેલા બિસ્કિટ અને સ્કોન્સ ફ્રીઝ કરવાનો વધુ સારો અભિગમ છે. બેટરને મિક્સ કરો પછી તેને બિસ્કિટ અથવા સ્કૉન્સમાં કાપી અથવા આકાર આપો, ચર્મપત્ર-રેખિત બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી આવરી લો અને નક્કર થાય ત્યાં સુધી સ્થિર કરો. એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, બિસ્કિટ અથવા સ્કોન્સને એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગના ડબલ લેયરમાં મૂકો અને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. બિસ્કીટ અને સ્કોન્સને ફ્રિઝરમાંથી સીધા જ બેક કરી શકાય છે જો કે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડી વધારાની મિનિટોની જરૂર પડી શકે છે - જો તેમને દૂધથી બ્રશ કરવાની અને ખાંડ સાથે છાંટવાની જરૂર હોય, તો પકવતા પહેલા આવું કરો. અને જો તે ખૂબ જ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય, તો વરખથી ઢાંકી દો અથવા પકાવવાની છેલ્લી પાંચ મિનિટ માટે ઓવન બંધ કરો.
બ્રાઉનીઝને કેવી રીતે સ્થિર કરવું
મોટાભાગની બ્રાઉનીને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે, જો કે જે હિમાચ્છાદિત હોય છે અથવા તેમાં કારામેલ, ક્રીમ ચીઝ અથવા જામના ઘૂમરાતો હોય છે તે સ્વાદ, રચના અને સારા દેખાવની દ્રષ્ટિએ થોડી પીડાય છે. ખાતરી કરો કે બ્રાઉની સંપૂર્ણપણે ઠંડી છે પછી એરટાઈટ ફ્રીઝર બેગના ડબલ લેયરમાં મૂકો અને ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો. ઓરડાના તાપમાને બ્રાઉની, હજુ પણ આવરિત, પીગળી લો.
બ્રાઉની બેટરને પેનમાં પણ ફેલાવી શકાય છે (નિકાલજોગ અથવા રિસાયકલ કરી શકાય તેવા ફોઇલ પેન શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે), એરટાઇટ ફ્રીઝર બેગના ડબલ લેયરમાં લપેટીને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. પૅનને ઓગળવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને પછી હંમેશની જેમ બેક કરો - બ્રાઉનીઝ સામાન્ય કરતાં થોડી વધુ ગીચ અને લુચ્ચી હોઈ શકે છે.
પાઇ અને ખાટું કણક કેવી રીતે સ્થિર કરવું
હોમમેઇડ પાઇ અને ખાટો કણક સુંદર થીજી જાય છે. કણકને પાઇ અથવા ખાટા-કદના ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને ½-ઇંચ-જાડી ડિસ્કમાં આકાર આપો પછી પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટો, ત્યારબાદ વરખ અથવા હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગ, અને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરો. કણકને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી લો અને જો તે બહાર નીકળવા માટે ખૂબ જ મક્કમ હોય, તો તેને થોડી મિનિટો માટે ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવા દો. બીજો વિકલ્પ કણકને રોલ આઉટ કરવાનો છે અને તેને રેપિંગ અને ફ્રીઝ કરતા પહેલા ફોઇલ પાઇ પેનમાં ફિટ કરવાનો છે.
મફિન્સ અને ક્વિક બ્રેડને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી
મફિન્સ અને ઝડપી બ્રેડ, પ્રાધાન્ય અનફ્રોસ્ટેડ અથવા અનગ્લાઝ્ડ, ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. ખાતરી કરો કે તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો પછી દરેક મફિન અથવા ઝડપી બ્રેડના ટુકડાને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટી અને હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો. તમે ઝડપી બ્રેડની આખી રોટલી લપેટી અને ફ્રીઝ કરી શકો છો પરંતુ પ્રથમ સ્લાઇસ કરવાથી તમે માત્ર એટલું જ ડિફ્રોસ્ટ કરી શકો છો કે તમે ઇચ્છો છો. ઓરડાના તાપમાને, મફિન્સ અને ઝડપી બ્રેડને પીગળી લો, અને જો તમને ગમે તો, પીરસતા પહેલા ગરમ અથવા ટોસ્ટ કરો.
બ્રેડને કેવી રીતે સ્થિર કરવી
બ્રેડ, પછી ભલે તે હોમમેઇડ હોય કે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી, ફ્રીઝરમાં સારી રીતે કામ કરે છે, જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે લપેટી હોય. તાજી બેક કરેલી બ્રેડને ઠંડું થતાં પહેલાં હંમેશા સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવું જોઈએ અને ખરીદેલી અને ઘરે બનાવેલી બંને બ્રેડ જ્યારે વાસી થઈ જવાની હોય તેના બદલે જ્યારે તે હજી તાજી હોય ત્યારે તેને સ્થિર કરવામાં આવે તો શ્રેષ્ઠ છે.
જ્યારે તમે આખી રખડુ ફ્રીઝ કરી શકો છો - પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્તપણે લપેટીને, ત્યારબાદ એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા એરટાઇટ ફ્રીઝર બેગ - તમે તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો તેના આધારે બ્રેડના ટુકડા અથવા કાપવા ઘણીવાર શ્રેષ્ઠ છે. સેન્ડવીચ બ્રેડ , દાખલા તરીકે, કાતરી કરવી જોઈએ. બેગ્યુએટને અડધા અથવા ત્રીજા ભાગમાં કાપીને વધુ સારું હોઈ શકે છે. ડિનર રોલ્સ પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટીને પછી હવાચુસ્ત ફ્રીઝર બેગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. સારી રીતે આવરિત, બ્રેડને ત્રણ મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે. રખડુ અથવા મોટા ટુકડાને ઓરડાના તાપમાને ઓગળવાની જરૂર પડશે, પરંતુ વ્યક્તિગત સ્લાઇસેસને ફ્રીઝરમાંથી સીધા ટોસ્ટ કરી શકાય છે.
બેકડ સામાન માત્ર એક જ વસ્તુથી દૂર છે જે તમે સ્થિર કરી શકો છો. તમે સ્થિર કરી શકો છો દૂધ , ઇંડા અને તમારી પકવવાની જરૂરિયાતો માટે વધુ!
