અમે તમામ ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું સ્વતંત્ર રીતે મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ. જો તમે અમે પ્રદાન કરેલી લિંક્સ પર ક્લિક કરો છો, તો અમને વળતર મળી શકે છે. વધુ શીખો .
બર્ગર કિંગની સીઇઓ
ફોટો: ગ્રેગ ડુપ્રી
એક સુંદર કેક જે બનાવવા માટે સરળ છે
તમે કહેવત સાંભળી હશે કે 'આપણે આંખે ખાઈએ છીએ.' અને જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ ટેબલ પર બંડટ કેક મૂકે છે, ત્યારે તે પુષ્કળ ઓહ અને આહ સાથે મળવાની ખાતરી છે. અને Bundt કેક વિશે સારા સમાચાર એ છે કે જ્યારે તેઓ પ્રભાવશાળી દેખાય છે, ત્યારે તે બનાવવા માટે ઘણી વખત ખૂબ જ સરળ હોય છે. પરંતુ તે આકાર સાથે શું છે? કયા બંડટ પાનનું કદ શ્રેષ્ઠ છે? અને અમે તે ખૂબસૂરત કેકને પાન પર ચોંટતા કેવી રીતે અટકાવી શકીએ?
સરળ બંડટ કેક રેસિપિ
Bundt કેક ઇતિહાસ
પ્રથમ, થોડો ઇતિહાસ. તે સાંભળીને આશ્ચર્ય થશે કે બંડટ પાન એ અમેરિકન રચના છે. નોર્ડિક વેરના વેચાણ અને માર્કેટિંગના એક્ઝિક્યુટિવ વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ અને નોર્ડિક વેર પરિવારની ત્રીજી પેઢીના સભ્ય જેનિફર ડાલક્વિસ્ટના જણાવ્યા અનુસાર, તે બંડકુચેન બનાવવા માટે વિકસાવવામાં આવી હતી, જે યુરોપના ઑસ્ટ્રિયન/સ્વિસ/જર્મન પ્રદેશમાંથી આવે છે. . પરંપરાગત રીતે, બંડકુચેન ગુગેલહુપ પેનમાં બનાવવામાં આવતા હતા. આ પેન સિરામિક અથવા કાસ્ટ આયર્નમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હતા અને તેની મધ્યમાં એક ટ્યુબ હતી જે ગાઢ, કોફીકેક-શૈલીની કેકને પકવવામાં મદદ કરતી હતી.
પરંતુ બંડટ પાન વિશે શું આપણે હવે જાણીએ છીએ? અમે ખરેખર આ શોધ માટે જેનિફરના દાદા દાદી, ડેવ અને ડોટી ડાલક્વિસ્ટનો આભાર માની શકીએ છીએ. તેઓએ 1940 ના દાયકાના અંતમાં મિનેપોલિસ, મિનેસોટામાં નોર્ડિક વેરની સ્થાપના કરી. થોડા સમય પછી, સ્થાનિક મહિલાઓના જૂથ દ્વારા તેઓનો સંપર્ક કરવામાં આવ્યો હદસાહ સમાજ (એક યહૂદી મહિલા સંગઠન), જેમણે દંપતીને પૂછ્યું કે શું તેઓ તેમના પ્રિય ગુગેલહપ પેનનું આધુનિક સંસ્કરણ બનાવી શકે છે, જે પરંપરાગત રીતે ભારે (કાસ્ટ આયર્ન) અથવા નાજુક (સિરામિક) હતા. કારણ કે અમેરિકન પેન કેકને પણ યોગ્ય રીતે શેકવાની મંજૂરી આપતા ન હતા, ડેવએ મદદ કરવાની ઓફર કરી, હેવી કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમથી બનેલી 'સિગ્નેચર ફ્લુટેડ ડિઝાઇન કે જેને આપણે બધા હવે બંડટ આકાર તરીકે જાણીએ છીએ, અને બંડટ નામનું ટ્રેડમાર્ક કર્યું, જે ડાલક્વિસ્ટ કહે છે કે 'લોકોના મેળાવડા માટે કેક'નો ઢીલો અર્થ થાય છે.
તે માનવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે સમયે પેન ખૂબ જ લોકપ્રિય ન હતું, અને થોડા સમય માટે પણ ન હતું. તે 1966 સુધી ન હતું, જ્યારે એક મહિલા પિલ્સબરી બેક-ઓફ સ્પર્ધામાં પ્રવેશી અને તેણીની 'ટનલ ઓફ ફજ' કેક માટે બીજા સ્થાને રહી, ત્યારે વસ્તુઓ બદલાઈ ગઈ. તેણીએ કેકની સફળતાનો શ્રેય Bundt પાનના ઉપયોગને આપ્યો, તેને તરત જ દરેકને જોઈતું પાન બનાવ્યું.
તવાઓને કામ કરે છે
સ્વાદિષ્ટ, સુંદર બંડટ કેક બનાવવા માટે સારી બંડટ પૅન પસંદ કરવી એ એક મહત્વપૂર્ણ પહેલું પગલું છે. અને સારા સમાચાર, મોટાભાગના પેન ની નીચે આવે છે, જે તેમને પ્રમાણમાં સસ્તું રસોડામાં રોકાણ બનાવે છે.
હવે તમે તમારી ખરીદીને તર્કસંગત બનાવી દીધી છે, તમારી શોધ શરૂ કરવાનો સમય આવી ગયો છે. તમારા માટે યોગ્ય પૅન તમે તેને જે કરવા માટે કહી રહ્યાં છો તેના પર આવે છે તેમજ થોડી વ્યક્તિગત પસંદગી.
પ્રથમ, ચાલો કદની વાત કરીએ. બંડટ પેન 6 થી 12 કપ સુધીના કદની શ્રેણીમાં આવે છે. તમે મિની વર્ઝન પણ શોધી શકો છો. સામાન્ય બંડટ કેક રેસીપીમાં 10-કપ પેન (એક મિનિટમાં તેના પર વધુ) માંગવામાં આવે છે, તેથી જો તમે પ્રારંભ કરવા માટે સારી જગ્યા શોધી રહ્યાં છો, તો તે કદ સાથે જાઓ. જો તમે વધુ લોકોને ખવડાવવા માંગતા હો, તો મોટા, 12-કપ કદ માટે જાઓ.
બંડટ પાન ખરીદો: નોર્ડિક વેર 10-કપ હેરિટેજ બંડટ પાન (વિલિયમ્સ સોનોમા ખાતે )
સામગ્રી પર. તમારી પાન કઈ બાબતોથી બનેલી છે. અમેરિકાના ટેસ્ટ કિચનના એક્ઝિક્યુટિવ ટેસ્ટિંગ અને ટેસ્ટિંગ એડિટર લિસા મેકમેનસ, હળવા-રંગીન ઈન્ટિરિયર ધરાવતું પૅન શોધવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તે 'ખૂબ અંધારું થયા વિના સરસ બ્રાઉનિંગ' આપે છે. સુસાન રીડ, કિંગ આર્થર બેકિંગના વરિષ્ઠ રેસીપી ટેસ્ટર, સંમત છે કે કાસ્ટ એલ્યુમિનિયમ જેવી હળવા રંગની ધાતુ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આંતરિક રંગ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે, જેમ કે રીડ સમજાવે છે, મોટાભાગની બંડટ રેસિપીમાં ખાંડ પ્રમાણમાં વધુ હોય છે અને 'શ્યામ તવાઓમાં ઉચ્ચ-ખાંડની વાનગીઓમાં બહારની બાજુઓ ખૂબ જ વહેલા ઘાટા હોય છે અને જો તમે ન કરો તો તેમાંથી બહાર નીકળવું પણ મુશ્કેલ બની શકે છે' આદર્શ ટાઈમ સ્પોટ પર ન પહોંચો.'
રીડ નોંધે છે કે કાસ્ટ આયર્ન સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ તેના વજનને કારણે બોજારૂપ બની શકે છે. ઉપરાંત, કારણ કે કાસ્ટ આયર્ન ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે અને સ્થાનાંતરિત કરે છે, તમારે કેરી-ઓવર રસોઈને ધ્યાનમાં લેવી પડશે. આ તે રસોઈ છે જે બને છે જ્યારે પાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છોડી દે છે. આનો અર્થ એ છે કે તમારે પકવવાનો સમય સમાયોજિત કરવો પડશે અથવા વધુ પડતી કેકનું જોખમ લેવું પડશે. બીજી બાજુ, તે પાતળા અને ઓછા વજનવાળા તવાઓને ટાળવાની ભલામણ કરે છે. તમે તેમને જાણો છો, તેણી કહે છે: 'તેઓ ભાગ્યે જ એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ કરતાં વધુ વજન ધરાવે છે.' તે અણધારી હોય છે અને તે કેકમાં પરિણમી શકે છે જે પાન પર ચોંટી જાય છે, બહારથી વધુ પડતી રાંધવામાં આવે છે અને અંદરથી ઓછી શેકવામાં આવે છે.
મેકમેનસને હેન્ડલ્સ સાથેનું પાન પણ પસંદ છે. પેનનું પરીક્ષણ કરતી વખતે, તેણી નિર્દેશ કરે છે કે, હેન્ડલ્સે 'કેકને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પેનને અંદર અને બહાર કાઢવામાં અમને મદદ કરી, અને જ્યારે અમે કેક છોડવા માટે પાનને ઊંધી કરી ત્યારે પણ તે કામમાં આવ્યું.'
જ્યારે તે પાનના આકાર અને પેટર્નની વાત આવે છે, ત્યારે તે સખત પસંદગીની બાબત છે. ફક્ત એટલું જાણો કે તમારી પાસે જેટલા વધુ નૂક્સ અને ક્રેની છે, તમારે તેને પકવવા માટે તૈયાર કરવામાં વધુ સમય પસાર કરવો પડશે.
સફળતા માટે તમારા પાનને તૈયાર કરો
જ્યારે તમે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો છો ત્યારે બંડટ પેન શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે. જ્યારે તમે તેને કાઢવાનો પ્રયાસ કરો ત્યારે તેને પૅન પર વળગી રહેવા માટે અથવા તમે તેને આખી રીતે રાંધી નથી તે શોધવા માટે કેક બનાવવાનું કામ કરવા કરતાં વધુ ખરાબ કંઈ નથી. સદનસીબે, અમેરિકાના ટેસ્ટ કિચનના લોકો પાસે કેટલીક મદદરૂપ ટીપ્સ છે. મેકમેનસ તવાઓને સારી રીતે ગ્રીસિંગ અને લોટથી શરૂ કરવાની ભલામણ કરે છે. અને તે કિનારીઓને ભૂલશો નહીં! દરેક અંદરની સપાટી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ! તેણી કહે છે કે નિયમિત રસોઈ સ્પ્રે છોડો અને તેના બદલે તેલ અને લોટ ધરાવતાં સ્પ્રેને પસંદ કરો. અથવા, મેકમેનસ કહે છે, તમે તેને 1 ટેબલસ્પૂન ઓગાળેલા માખણ અને 1 ટેબલસ્પૂન લોટની પેસ્ટ બનાવીને અને પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને પેનની અંદરથી કોટ કરીને તેને DIY કરી શકો છો. ડાલક્વિસ્ટ એ પણ ભલામણ કરે છે કે જો તમે ચોકલેટ અથવા ઘાટા રંગની બંડટ કેક બનાવતા હોવ તો લોટને બદલે કોકો પાઉડર સાથે પાનમાં ધૂળ નાંખવાનો પ્રયાસ કરો. અને મધ્યમાંના શંકુને ભૂલશો નહીં, તેણી કહે છે! તમે તે ભાગને પણ ગ્રીસ અને લોટ કરવા માંગો છો!
કેક રૂપાંતર
તમે પ્રમાણભૂત કેક રેસીપીને બંડટ કેકમાં કેવી રીતે ફેરવશો? તે ખૂબ સરળ છે. સૌપ્રથમ, એ જાણવું અગત્યનું છે કે બંડટ પેનને પેનમાં જેટલા પ્રવાહીના કપ હશે તેના દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે, નથી તમારે તમારા કેક માટે કેટલી સખત મારપીટનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. મોટાભાગની પ્રમાણભૂત કેક વાનગીઓમાં 6 કપ સખત મારપીટ મળશે, જે તે 10-કપ બંડટ પાન માટે સખત મારપીટનો સંપૂર્ણ જથ્થો છે. તે 6 કપમાં પેન લગભગ 2/3 થી 3/4 ભરેલો હોવો જોઈએ, જે વધવા અને ઓવરફ્લો અટકાવવા માટે પૂરતી જગ્યા છોડે છે. રીડ સમજાવે છે કે 6 કપ બેટર 24 નાના કપકેક, બે 9-ઇંચ કેક લેયર, 8-ઇંચના ત્રણ કેક લેયર અથવા 9-બાય-5-ઇંચની રખડુ પણ આપશે. 'તેથી જો તમારી રેસીપી તેમાંથી કોઈ બનાવે છે, તો તે તમારા બંડ માટે કદ પ્રમાણે કામ કરશે.' તમારે પકવવાનો સમય થોડો વધારવો પડશે, સામાન્ય રીતે 20 થી 30% વધારો પૂરતો હોવો જોઈએ.
બધા કેક કન્વર્ટ કરવા માટે કામ કરશે?
રીડ કહે છે ના. પાનની રચનાને કારણે, તમે કેક સાથે વળગી રહેવા માંગો છો જેમાં 'ક્રીમિંગ' અથવા 'પેસ્ટ' પદ્ધતિનો સમાવેશ થાય છે. આ તેમના આકારને પકડી રાખે છે, જે બદલામાં પાનની પેટર્નને જાહેર કરવામાં મદદ કરશે અને પાનમાંથી સરળ રીતે બહાર નીકળવામાં મદદ કરશે. ફીણ, શિફૉન અને કોઈપણ પ્રકારની જીનોઈઝ ટાળો. તેણી ફળોના મોટા ટુકડા, બદામ અથવા અન્ય મોટા ઉમેરાઓ સાથેની કોઈપણ વસ્તુને ટાળવાની પણ ભલામણ કરે છે, જે 'આગળ અને ખાડાવાળા દેખાતા બહાર આવી શકે છે.'
થોડી ફ્લેર ઉમેરો
આ પેન આપમેળે સુંદર કેક બનાવે છે, પરંતુ જો તમે થોડી વધારાની ફ્લેર ઉમેરવા માંગતા હો, તો ડાલક્વિસ્ટ ઠંડકવાળી કેક પર પાઉડર ખાંડ અથવા કોકોની ધૂળ નાંખવાની ભલામણ કરે છે. એક સરળ ગ્લેઝ અથવા ગણેશ પણ એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે. અને જો તમે તેના માટે તૈયાર છો, તો ડાલક્વિસ્ટ કહે છે, મિની બંડટ પેનનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો. ( એક ખરીદો: વિલિયમ્સ સોનોમા ખાતે માં નોર્ડિક વેર મિની બંડટ કેક પાન .) દરેકને સામેલ કરવા માટે મિની પેન એક મનોરંજક અને કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવી રીત હોઈ શકે છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકોને તેમના પોતાના ટોપિંગ્સ અથવા મિશ્રણ અને મેચિંગ ફીલિંગ પસંદ કરવાનું ગમશે! મેકમેનસ કહે છે કે બીજો વિચાર એ છે કે કેકમાં એક ફિલિંગ મૂકવું જે તમે તેને કાપ્યા પછી જોશો. તમારી કેકની રેસીપી તૈયાર કરો, પરંતુ માત્ર અડધું બેટર રેડો, તમારી ફિલિંગ ઉમેરો, પછી બાકીનું બેટર ટોચ પર ઉમેરો અને બેક કરો! અમારામાં તેનો પ્રયાસ કરો એપલ-તજ કેક ઉપર ચિત્રિત.
બચ્ચાની ચોખ્ખી કિંમત
