એક સુપરમાર્કેટ જુઓ મીઠું આજે વિભાગ, અને પસંદગીઓ જબરજસ્ત બની શકે છે - કોશેર, સમુદ્ર, ગુલાબી હિમાલય, આયોડાઇઝ્ડ ટેબલ મીઠું, અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી જાતો. ચાલો ઓછામાં ઓછા સાફ કરવામાં મદદ કરીએ ભાગ કોશેર મીઠું અને ટેબલ મીઠાની તુલના કરીને મૂંઝવણ.
સારમાં, જ્યારે તે મીઠું, કદની બાબતો અને આ બંને ક્ષારના અનાજના કદની વાત આવે છે ત્યારે તે મુખ્ય તફાવત છે. અનુસાર સ્પ્રુસ ખાય છે , ટેબલ મીઠું ઉડી જમીન છે, તેથી તે સહેલાઇથી ઓગળી જાય છે - પરંતુ તે કોશેર મીઠું કરતાં ઓછું સ્વાદ પેક કરે છે, જેમાં એક મોટું ટેક્સચર હોય છે, જેમાં મોટા અને અસમાન આકારના સ્ફટિકો હોય છે જે પંચર સ્વાદ આપે છે.
અનાજનું કદ આવી નોંધપાત્ર અસર કરી શકે છે કારણ કે ઘણાં ઘરના રસોઈયા (અને ઘણી વાનગીઓ) વજન દ્વારા નહીં, વોલ્યુમ દ્વારા માપે છે. તેથી, કોશેર ટેબલ મીઠુંનો 1/4 કપ 39 ગ્રામ જેટલો છે, જ્યારે ટેબલ મીઠાની સમાન રકમ 76 ગ્રામ છે, જે લગભગ ડબલ છે - અને તે અસમાનતા તમારી વાનગીને મીઠું-ઓવરલોડ સ્ટ્રેટોસ્ફિયરમાં મોકલવા માટે બંધાયેલ છે (દ્વારા ફૂડ નેટવર્ક ).
કોશેર અને ટેબલ મીઠાઓનો ઉપયોગ અને માપન
અનુસાર તમારા ભોજનનો આનંદ માણો તે છે ટાઇટ , કોશેર મીઠું કોશેરિંગ પ્રક્રિયામાં તેની ઉપયોગીતાથી તેનું નામ મેળવે છે, જેને માંસમાંથી ભેજ કા extવાની જરૂર છે (દ્વારા કોશેર.કોમ ). માં સમજાવેલ કૂક સચિત્ર , તે તે જ રીતે શાકભાજીમાંથી ભેજ દૂર કરવા માટે આદર્શ છે, જેમ કે રીંગણા અથવા કાકડીઓ .
કોષ્ટક મીઠું, તેના નામ સાથે પણ સાચું છે, ટેબલ પર અથવા પીરસતાં ખોરાક માટે સરસ છે પાસ્તા પાણી ઉમેરવા અથવા સૂપ, પરંતુ તેમાં કેલ્શિયમ સિલિકેટ જેવા વધારાના ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે, જેથી તેના નાના અનાજને એકસાથે ચોંટતા અટકાવવામાં ન આવે (દ્વારા સ્વાદિષ્ટ કોષ્ટક ). બીજી બાજુ, હફપોસ્ટ અહેવાલ આપે છે કે કોશેર મીઠું એડિટિવ-મુક્ત હોય છે (જોકે બ્રાન્ડ્સના ઘટકો અલગ-અલગ હોય છે). અને, આયોડાઇઝ્ડ ટેબલ મીઠુંથી વિપરીત, કોશેર મીઠું આયોડિન સમાવતું નથી, જે ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે બાદમાં સ્વાદને ધાર આપે છે.
રસોઈ કરતી વખતે, કોશેર અને ટેબલ મીઠું આવશ્યક રીતે એકબીજાને બદલી ન લેવું જોઈએ. સ્પ્રુસ ખાય છે સરળ રૂપાંતર ચાર્ટ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ ફરીથી, (પીરસે છે) કદની બાબતો: નાના માપદંડો પર, તે જ રકમનો ઉપયોગ કરવો તે ઠીક છે, પરંતુ એક ચમચી અથવા વધુ માટે, તમારે મીઠું ટેબલ કરતાં વધુ કોશેર મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.
ગુંચવણભરી બાબતો આગળ, કૂક સચિત્ર બતાવે છે કે બધા કોશેર મીઠું સમાન બનાવતા નથી - જ્યારે એક બ્રાન્ડને ટેબલ મીઠાના ચમચીને બદલતી વખતે વધારાની અડધી ચમચી પર ટેકીંગની જરૂર પડી શકે છે, જ્યારે બીજા બ્રાન્ડને બે ચમચીથી બમણું કરવાની જરૂર પડી શકે છે. (કેટલીક બ્રાન્ડ્સ, જેવી મોર્ટન સોલ્ટ , કન્વર્ઝન ચાર્ટ પણ ઓફર કરે છે.) કોઈપણ રસોઈયા તેમના, સારી રીતે, મીઠું ધ્યાનમાં રાખીને માપવા માટે મુજબની હશે.
