જ્યારે આપણામાંના કેટલાક ઘરના રાંધેલા ભોજન અથવા ઉપાહારથી વધુ આરામદાયક લાગે છે, ત્યાં વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંના વર્ગીકરણ માટે જવાબદાર એક સંપૂર્ણ સંસ્થા છે. આ મિશેલિન માર્ગદર્શિકા 1900 થી વાર્ષિક પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે, તે નિર્ધારિત કરીને કે વિશ્વવ્યાપી કઈ રેસ્ટોરાં તેમના ગુણવત્તાના ઉચ્ચ ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે (દ્વારા મિશેલિન માર્ગદર્શિકા ). જોકે તેની સ્ટાર રેટિંગ સિસ્ટમ એપિક્યુરિયન્સ દ્વારા માનવામાં આવે છે, માર્ગદર્શિકા પ્રથમ વાહનચાલકો માટે વિકસાવવામાં આવી હતી. હા, આ ખરેખર ફુલાવેલું સફેદ મિશેલિન ટાયર મેન જેવું જ મિશેલિન છે!
1920 માં, આ મિશેલિન માર્ગદર્શિકા ને સ્ટાર્સ આપવાનું શરૂ કર્યું રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ , ઉચ્ચ પ્રશિક્ષિત નિરીક્ષકોની શામેલ સખત વર્ગીકરણ પ્રક્રિયાના આધારે. ગૂic આકારણી ગુણવત્તા, સર્જનાત્મકતા અને અન્ય પરિબળોમાં સુસંગતતા જુએ છે. તારાંકિત રેસ્ટોરાંમાં હંમેશાં એક મોટું પ્રાઇસ ટેગ હોય છે, પરંતુ કેટલાક અપવાદો સિંગાપુરમાં (ત્યાં સુધી) ફૂડ સ્ટોલ જેવા અસ્તિત્વમાં છે આંતરિક ).
ફાસ્ટ ફોરવર્ડ 100 વર્ષ, અને થ્રી ટાયર સ્ટાર રેટિંગ સિસ્ટમમાં રેન્કિંગ એ હજી પણ વિશ્વના ઘણા મહત્વાકાંક્ષી શેફ માટેનું લક્ષ્ય છે. તારાંકિત મૂલ્યાંકનમાં 30 દેશો અને આશરે 3,000 રેસ્ટોરાં શામેલ હોવા છતાં, કેનેડામાં એકદમ ગેરહાજરી છે. યુક્રેન અને એશિયામાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને દક્ષિણ અમેરિકામાં છંટકાવ સાથે મોટાભાગના મીશેલિન સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ્સ મળી શકે છે. મિશેલિન વેબસાઇટ). કેનેડા ઘણીવાર પોતાને તેના પાડોશીની છાયામાં શોધે છે, પરંતુ શું મિશેલિન તારાઓની અછત આખા દેશમાં જમવાની ગુણવત્તાને પ્રતિબિંબિત કરે છે?
શું કેનેડાનું ડાઇનિંગ સીન ધોરણો પ્રમાણે છે?
અનુસાર ફાઇન ડાઇનિંગ લવર્સ , જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું ત્યારે, મિશેલિન પ્રવક્તા કેનેડિયન સ્થાનોની ગેરહાજરી વિશે અસ્પષ્ટ રહ્યા અને માર્ગદર્શિકા હંમેશાં નવી જગ્યાઓ શોધતા હોવાનું જણાવ્યું. કેનેડાને સૂચિમાંથી શા માટે બાકાત રાખવામાં આવ્યું છે તેની પુષ્કળ અટકળો છે, તેમ છતાં ઘણા કેનેડિયન રસોઇયાઓ આ બધું ધ્યાનમાં લેતા નથી. સેલિબ્રિટી રસોઇયા રિકાર્ડો નિર્દેશ કરે છે કે મિશેલિન માર્ગદર્શિકા ફ્રેન્ચ રેટિંગ છે અને વિશ્વમાં (બરાબર) દરેક જગ્યાએ અસ્તિત્વમાં નથી ફ્રેન્ચલી ). વધુમાં, ટોરોન્ટોમાં કેટલાક રસોઇયાઓએ આ કહ્યું રાષ્ટ્રીય પોસ્ટ કે કેનેડામાં મિશેલિનની ગેરહાજરીનો અર્થ એ છે કે તેઓ સારા ભોજનની સખત અપેક્ષાઓથી મુક્ત થઈ શકશે, પરિણામે વધુ નવીનતા આવશે. 2015 થી, કેનેડામાં સ્થાનિક શૈલીઓ અને સ્વાદોની પ્રશંસા કરવા માટે દેશભરની ટોચની 100 રેસ્ટોરન્ટ્સની પોતાની સૂચિ છે.
વેપારી નિક ડી ડોનાટો જણાવે છે BlogTO કે તેઓ માને છે કે મિશેલને કેનેડાના સૌથી મોટા શહેર, ટોરોન્ટોમાં સ્થાન નથી બનાવ્યું, કારણ કે નવા શહેરમાં સિસ્ટમ સ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી રોકાણ ઉત્સાહી રીતે વધારે હશે. વધુમાં, શરૂ મિશેલિન માર્ગદર્શિકા કેનેડામાં ઈર્ષ્યાત્મક ડાઇનિંગ સીન્સવાળા શહેરોમાં મોટા પ્રમાણમાં સંશોધન શામેલ કરવામાં આવશે, જેમાંના દરેક તેમના પોતાના સાંસ્કૃતિક અને ભૌગોલિક પ્રભાવોને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ સસ્તુ નથી અને મિશેલિન માર્ગદર્શિકા સૌથી ઉપર, નફો મેળવતો ધંધો છે.
જો કે, તે હંમેશાં યોગ્ય રમત નથી હોતી. ખાનાર એશિયાના વિવિધ ટુરિઝમ બોર્ડે તેમના પોતાના દેશો માટે માર્ગદર્શિકા કેવી રીતે લાગુ કરી છે તેનું વર્ણન કરે છે, રેટિંગ્સની પ્રામાણિકતાને પ્રશ્નમાં મૂકે છે.
કેનેડિયનો માટે સ્થાનિક પ્રતિભાના વખાણ કરવાનો સમય છે
કેનેડિયન ક્યુલિનરી ચેમ્પિયનશિપ્સના સહ-સ્થાપક અને ન્યાયાધીશ જેમ્સ ચેટ્ટો વિચારે છે કે કેનેડામાં જમવાની સામાન્ય શૈલી મિશેલિન ધોરણોની બહાર આવે છે ( ઓટાવા સિટીઝન ). આ ઉપરાંત, કેનેડાના શ્રેષ્ઠ રસોઇયાઓમાંથી એક, નોર્માન્ડ લેપ્રાઇઝ પણ સંમત છે કે કેનેડિયનોમાં મોંઘા-ચાખતા મેનુ ભોજન એટલું સામાન્ય નથી. દરમિયાન, ક્લાઉડિયા મેકનીલી રાષ્ટ્રીય પોસ્ટ સૂચવે છે કે ખામી કેનેડિયન ડિનરમાં છે જે સ્થાનિક પ્રતિભાને પ્રોત્સાહિત કરતા નથી. તે માને છે કે કેનેડિયનો ઝડપી અને સરળ વાનગીઓ શોધે છે, સુસંગત ગુણવત્તાની વિરુદ્ધ ખાદ્ય વલણો સાથેના જુસ્સાને ધ્યાનમાં લે છે. મNકનીલીના કહેવા પ્રમાણે, જ્યારે કેનેડિયનો તેમના પોતાના રસોઇયાઓ અને તેમના દેશની રાંધણ સંભાવનામાં વિશ્વાસ કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે બાકીના વિશ્વમાં પણ. નિવૃત્ત રેસ્ટોરાંના વિવેચક એની ડેસબ્રીસે સંમતિ આપીને ઓટાવા સિટીઝન કે કેનેડિયન પોતાનાં સમૃદ્ધ રાંધણ દ્રશ્ય માટે ન્યાય નથી કરતા.
તેમ છતાં, મીચેલિન તારાઓનો અભાવ કેટલાક ફૂડિઝને કેનેડાની મુલાકાત લેતા અટકાવશે, રાંધણ પ્રવાસન સતત વિસ્તરતું રહે છે અને તમે કોઈ સરસ ઉપાય માટે આવી શકો છો. તે લાગે છે મિશેલિન માર્ગદર્શિકા જ્યારે ટોરન્ટોને રસ્તા પર મીચેલિન નામની સિરીઝનો પ્રથમ સ્ટોપ બનાવ્યો ત્યારે પણ (આ દ્વારા રાષ્ટ્રીય પોસ્ટ ). પ્રશાંતથી એટલાન્ટિક કાંઠા સુધી હજારો માઇલનો વિસ્તાર ધરાવતો દેશ, સ્થાનિક ઘટકોની વિપુલતા નોંધપાત્ર છે. કે તે મિશેલિન માર્ગદર્શિકા છેવટે કેનેડા તરફ પ્રયાણ કરે છે કે નહીં, જાણનારાઓ કેનેડિયન તાળવું બનાવે છે તે સ્વાદની શ્રેણીમાં આનંદ આપતા રહેશે.
