તૈયારીનો સમય: 35 મિનિટ વધારાનો સમય: 9 કલાક 20 મિનિટ કુલ સમય: 9 કલાક 55 મિનિટ સર્વિંગ્સ: 12 ઉપજ: 12 સર્વિંગ્સપોષણ તથ્યો પર જાઓ ઘટકો
-
2 ¼ પાઉન્ડ બોનલેસ ચક રોસ્ટ, સુવ્યવસ્થિત
-
1 ½ ચમચી કોશર મીઠું
-
3 ચમચી ઓલિવ તેલ
-
1 પાઉન્ડ ગાજર, છોલીને 3-ઇંચના ટુકડા કરો
-
4 મધ્યમ યુકોન ગોલ્ડ બટાકા (લગભગ 1 1/2 પાઉન્ડ), ક્વાર્ટર
બીએમટી સેન્ડવિચ શું છે?
-
1 નાનું માથું કોબી, કોર્ડ અને ક્વાર્ટર
-
1 ¼ કપ મીઠું વગરનું બીફ સ્ટોક
-
3 ચમચી સફરજન સીડર સરકો
-
3 ચમચી હળવા બ્રાઉન સુગર
-
2 ચમચી પથ્થર-જમીન મસ્ટર્ડ
મેપલ સીરપમાં તરતી સામગ્રી
-
2 લસણની લવિંગ, ઝીણી સમારેલી (લગભગ 2 ચમચી)
-
¾ ચમચી કાળા મરી
-
3 ચમચી આશરે સમારેલી તાજી ફ્લેટ-લીફ પાર્સલી
દિશાઓ
-
રોસ્ટને 1 ચમચી મીઠું છાંટવું. એક મોટી સ્કીલેટમાં તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ઉપર ગરમ કરો; રોસ્ટ ઉમેરો, અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ લગભગ 4 મિનિટ રાંધો. રોસ્ટને 5 થી 6-ક્વાર્ટ ધીમા કૂકરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ગાજર, બટાકા અને કોબીને રોસ્ટ પર અને તેની આસપાસ મૂકો.
-
એક બાઉલમાં બીફ સ્ટોક, વિનેગર, બ્રાઉન સુગર, સરસવ, લસણ, મરી અને બાકીનું 1/2 ચમચી મીઠું એકસાથે હલાવો, અને મિશ્રણને શાકભાજી પર રેડો અને શેકી લો. ઢાંકીને ધીમા તાપે રાંધો જ્યાં સુધી રોસ્ટ અને શાકભાજી નરમ ન થાય, લગભગ 9 કલાક. ધીમા કૂકરને બંધ કરો, અને ધીમા કૂકરમાં રાંધવાના પ્રવાહી અને શાકભાજીને અનામત રાખીને, શેકીને દૂર કરો. રાંધવાના પ્રવાહી અને શાકભાજીને ગરમ રાખવા માટે ધીમા કૂકરને ઢાંકી દો. રોસ્ટને 20 મિનિટ આરામ કરવા દો; આખા દાણા પર શેકેલા ટુકડા કરો. ધીમા કૂકરમાંથી કોબીને દૂર કરો, અને કોબીને ટુકડાઓમાં કાપો. સર્વિંગ પ્લેટમાં કોબી, બટાકા અને ગાજર મૂકો; કાતરી માંસ સાથે ટોચ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ, અને આરક્ષિત રસોઈ પ્રવાહી સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
મલ્ટિકુકરની દિશાઓ: સ્ટેપ 1 માં, રોસ્ટને 1 ચમચી મીઠું છાંટવું. 6-ક્વાર્ટ મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણ દૂર કરો. અંદરના વાસણમાં તેલ મૂકો. SAUTÉ [સામાન્ય] દબાવો, અને પોટના તળિયે કોટ કરવા માટે ગરમ કરો. રોસ્ટ ઉમેરો, અને દરેક બાજુ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. કૂકર બંધ કરો. રોસ્ટ પર અને તેની આસપાસ શાકભાજી મૂકો. સ્ટેપ 2 માં, બીફ સ્ટોકનું મિશ્રણ રોસ્ટ અને શાકભાજી પર રેડો. ઢાંકણને લૉક કરો; પ્રેશર વાલ્વને 'વેન્ટિંગ'માં ફેરવો. ધીમા કૂક [સામાન્ય] પર રાંધો જ્યાં સુધી રોસ્ટ અને શાકભાજી નરમ ન થાય, લગભગ 9 કલાક. પોટમાં રાંધવાના પ્રવાહી અને શાકભાજીને અનામત રાખીને, પોટમાંથી રોસ્ટ દૂર કરો. કૂકર બંધ કરો. ઢાંકણ બદલો; ગરમ રાખો દબાવો. પગલું 2 સમાપ્ત કરો.
