થેંક્સગિવીંગ ડીશ જેણે મારી પ્રથમ પેઢીના વિયેતનામીસ અમેરિકન ફેમિલી લવ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ બનાવ્યા

ઘટક ગણતરીકાર

અમે તમામ ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનો અને સેવાઓનું સ્વતંત્ર રીતે મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ. જો તમે અમે પ્રદાન કરેલી લિંક્સ પર ક્લિક કરો છો, તો અમને વળતર મળી શકે છે. વધુ શીખો .

મારા પરિવારે મે 1975માં સધર્ન કેલિફોર્નિયામાં શરણાર્થી પુનર્વસન સુવિધામાં પ્રથમ વખત બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનો પ્રયાસ કર્યો. અમે દક્ષિણ વિયેતનામના સામ્યવાદી ટેકઓવરથી ભાગી ગયા અને અમેરિકામાં રહીને આનંદ થયો. જો કે, વધારે રાંધેલા, બીમાર લીલા, ગેસી બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સે અમને થોડો આનંદ આપ્યો.

વિયેતનામીસ-શૈલીના બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

લિસા કેસેલ-આર્મ્સ

ચિત્રિત રેસીપી: વિયેતનામીસ-શૈલી નાળિયેર બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ

અમે 2000 ના દાયકાની શરૂઆત સુધી તેમને ફરીથી ખાતા ન હતા. હું લોસ એન્જલસથી સાન્તાક્રુઝ ગયો હતો, જે દેશના મુખ્ય બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ઉગાડતા વિસ્તારોમાંથી એક છે. તે સમયે, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ હજુ સુધી આખું વર્ષ સુપર-લોકપ્રિય વસ્તુ ન હતી. હું પાનખર સુધી રાહ જોતો હતો, જ્યારે થોડી ઠંડી હતી, અમારા સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવેલા અંકુર ખેડૂતોના બજારો અને નાના કરિયાણામાં દેખાય છે. પછી, મેં થાંભલામાંથી મક્કમ, નાના, દરેક લગભગ 1 ઇંચ વ્યાસની પસંદ કરવા માટે રાઇફલિંગ કર્યું. તેમની પાસે મીઠી ધાર હોય છે જ્યારે મોટા સ્પ્રાઉટ્સમાં મજબૂત કોબી જેવો સ્વાદ હોય છે.

પરંતુ મેં મારા પરિવારના થેંક્સગિવિંગ ભોજન માટે લગભગ 5 પાઉન્ડની કિંમત પસંદ કરી હોવાથી, મેં દાયકાઓ પહેલા અમારા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ પરિચયમાં અંતર રાખ્યું હતું. હું મારા પરિવાર સાથે સાંતાક્રુઝ કાઉન્ટીની બક્ષિસ શેર કરવા માટે ઉત્સાહિત હતો, પરંતુ મીની કોબીજેવી શાકભાજીને જોઈને લોકો પાછા હટશે તેવી અપેક્ષા ન હતી.

'તને શિબિરમાંના લોકો યાદ નથી?' મારી બહેન યેન્ચીએ આબેહૂબ લીલા ઓર્બ્સમાં અભિનય કરતા કહ્યું.

'દરેકને એ તરીકે વિચારો નાની કોબી ,' મેં કહ્યું, આશા રાખું છું કે થોડી ફ્રેન્ચ વિયેત-ફ્રેન્કો હાર્ટસ્ટ્રિંગ પર ખેંચી લેશે. તે કામ ન કર્યું. પુખ્ત વયના લોકો સ્પ્રાઉટ્સને કાપવા અને તૈયાર કરવા માંગતા ન હતા. મેં મારી નમ્ર ભત્રીજીઓ અને ભત્રીજાઓને રસોડામાં મદદ કરવા માટે માર્શલ કર્યા.

તે રાત્રે, મેં અડધા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને બાફ્યા અને તેને બ્રાઉન બટરથી ફેંકી દીધા. મારા માતાપિતા અને ભાઈ-બહેનોએ તેમના પ્રથમ ડંખ પછી તેમના વિચારો બદલ્યા. (ફફ.) ત્યારથી, તેઓએ અમારા રજાના ટેબલ પર બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સનું સ્વાગત કર્યું છે.

5 ભૂલો જે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને બગાડે છે (અને તેને કેવી રીતે ઠીક કરવી)

મૃત-સરળ વિયેતનામીસ-શૈલી નાળિયેર બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ઉપર ચિત્રિત રેસીપી મેં 2016 માં થેંક્સગિવીંગ માટે જે પીરસ્યું હતું તેના પર આધારિત છે. તે ઓવનમાં શેકેલા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવું જ છે પરંતુ ઓછો સમય લે છે અને અન્ય રસોઈ ફરજો માટે ઓવનને મુક્ત કરે છે! સ્પ્રાઉટ્સને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે, તમે તટસ્થ તેલ અથવા સ્વાદિષ્ટ માખણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ મને સુગંધિત ઉષ્ણકટિબંધીય નોંધ માટે વર્જિન (અશુદ્ધ) નારિયેળ તેલ ગમે છે.

નારિયેળને મજબૂત કરવા માટે, હું નારિયેળ પાણીનો ઉપયોગ કરું છું ( નાળિયેર પાણી વિયેતનામીસમાં) સ્પ્રાઉટ્સને વરાળથી રાંધવા. તે નારિયેળના પાણીથી રાંધવાની દક્ષિણ વિયેતનામીસ પ્રથા માટે ઉષ્ણકટિબંધીય મંજૂરી છે, જેનો ઉપયોગ બ્રેઇઝ અને ડૂબકી ચટણીઓમાં થાય છે. વર્ષોથી, વિયેતનામીસ અમેરિકનો ક્લોઇંગલી મીઠી નાળિયેર સોડા પર આધાર રાખતા હતા, જે મને ગમતું ન હતું. પરંતુ નાળિયેર પાણીના સ્વસ્થ હાઇડ્રેશનના વલણને કારણે, nước dừa આજકાલ મુખ્ય પ્રવાહના સુપરમાર્કેટમાં સ્ટોક કરવામાં આવે છે.

સ્વસ્થ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ રેસિપિ

ખરીદી કરતી વખતે, હાર્મલેસ હાર્વેસ્ટ, ટેસ્ટ નિર્વાણ અને 365 રોજિંદા મૂલ્ય (આખા ખોરાકમાંથી) જેવી સ્વાદિષ્ટ બ્રાન્ડ્સ માટે જુઓ. નારિયેળના પાણીથી રસોઇ કરો જે તમને પીવું ગમે છે! બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સની થોડી કડવાશનો સામનો કરવા માટે પ્રવાહી વધારાની મીઠાશ આપે છે. માછલીની ચટણી એક સુંદર, ઓછી કી સેવરી નોંધ ઉમેરે છે, જો કે તમે વેગન ટેક માટે સોયા સોસને બદલી શકો છો.

મારો પરિવાર લગભગ 50 વર્ષથી અમેરિકામાં છે અને અમે પૂર્વ અને પશ્ચિમની પરંપરાઓ ઉજવવામાં ખુશ છીએ. આ સરળ વાનગી ઘટકો અને સ્વાદોને જોડે છે જે સમગ્ર પેસિફિકમાં આપણા જીવનના અનુભવોને જોડે છે.

એન્ડ્રીયા ન્ગ્યુએન જેમ્સ દાઢી પુરસ્કાર વિજેતા કુકબુક લેખક છે. તેણીનું નવીનતમ પુસ્તક છે વિયેતનામીસ ફૂડ કોઈપણ દિવસે: સાચા, તાજા સ્વાદો માટે સરળ વાનગીઓ .

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર