કંઇ કહેતું નથી ઉનાળો અથવા બેકયાર્ડ બર્બેક કરે છે તે રીતે મકાઈ કરે છે. વૈજ્entistsાનિકો માને છે કે મકાઈ અથવા મકાઈ 7000 વર્ષ પહેલા મધ્ય મેક્સિકોમાં રહેતા લોકો દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તે ટિયોસિંટે નામના જંગલી ઘાસથી શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું જે આજે પણ મેક્સિકોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આખરે, લોકો આધુનિક અમેરિકાના મકાઈ તરીકે આપણે જાણીએ છીએ તે ઉત્તર અમેરિકામાં લાવ્યા કેમ્પ સિલોઝ ). ખંડ પર ઉગાડવામાં અને કાપવામાં આવેલા પ્રથમ મકાઈના છોડ ખૂબ નાના હતા. મકાઈ ઝડપથી મુખ્ય બની ગઈ જેનો ઉપયોગ જોની કેક, હોમિની, કોર્નબ્રેડ અને કોર્નમેલ મશ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. જીવતા ઇતિહાસ ફાર્મ્સ ). આજે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 90 મિલિયન એકરથી વધુ જમીનમાં મકાઈ સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે, જેમાં મોટાભાગનો પાક હાર્ટલેન્ડ ક્ષેત્રમાં ઉગાડવામાં આવે છે. યુએસડીએ ).
ત્યાં વિવિધ પ્રકારો, જાતો અને મકાઈના રંગો છે, જેમાં મીઠી વિવિધતાઓ શામેલ છે. પીળો અને સફેદ મકાઈ આ કેટેગરી હેઠળ આવે છે, પરંતુ શું આ બંને મકાઈઓ વચ્ચે તેમના રંગથી વધુ તફાવત છે?
સફેદ મકાઈને અનાજ, ફળ અને શાકભાજી માનવામાં આવે છે. શુષ્ક બીજમાંથી ઉદ્ભવતા જે ઘાસના કુટુંબમાંથી આવે છે, તે અનાજ માનવામાં આવે છે, પરંતુ પરિપક્વતા પહેલા તેનું પાક લેવામાં આવે છે, તે શાકભાજી પણ છે; અને કારણ કે મકાઈ ફૂલોના છોડનો બીજ વાવવાનો ભાગ છે, તે ફળ છે. પીળા મકાઈને અનાજ, વનસ્પતિ અને તેના પાકતા અને ઉપયોગના આધારે ફળ (પણ દ્વારા) માનવામાં આવે છે તફાવત ગુરુ ).
સફેદ મકાઈ વિ પીળો મકાઈ
પોલ જે. રિચાર્ડ્સ / ગેટ્ટી છબીઓ તેથી સફેદ અને પીળા મકાઈ વચ્ચે શું તફાવત છે? ટૂંકા જવાબ છે - વધુ નહીં. પીળો મકાઈ અને સફેદ મકાઈ વચ્ચેનો સૌથી મોટો તફાવત એ રંગ અને કેટલાક અંશે સ્વાદ છે. સફેદ મકાઈ મીઠી સફેદ કર્નલો પેદા કરે છે જ્યારે પીળી મકાઈની કર્નલમાં રંગ હોય છે જે નિસ્તેજથી ઘાટા પીળો થઈ શકે છે. રંગમાં આ તફાવત પીળા મકાઈના બીટા કેરોટિનથી થાય છે, જે તેને પોષક મૂલ્યમાં ઉપરનો ભાગ આપે છે, કારણ કે પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન બીટા કેરોટિન વિટામિન એમાં ફેરવાય છે. પીળો મકાઈ પણ મીઠી હોય છે, પરંતુ એવા મક્કમ વિશ્વાસીઓ હોય છે જે કહે છે કે તે સફેદ જેટલું મીઠું નથી (દ્વારા) મૌલિક ).
કેટલાક લોકો માને છે કે મકાઈની મીઠાશ તેના પર નિર્ભર છે કે તમે મોસમમાં હોય ત્યારે તેને ખરીદે છે. પીક સીઝન સામાન્ય રીતે મધુર અને જ્યુલિસ્ટેન મકાઈ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ પીક સીઝન પણ ક્ષેત્ર દ્વારા બદલાય છે સધર્ન લિવિંગ ). જો કે, મીઠાશ ખરેખર મકાઈની વિવિધતા દ્વારા નક્કી થાય છે. અનુસાર કીચન , આજે ત્રણ પ્રકારના મીઠા મકાઈ વેચાય છે જે તેમની મીઠાશના સ્તરે વહેંચાયેલી છે. તે છે: સામાન્ય-ખાંડ, ખાંડ-વૃદ્ધિ પામતી, અને ખૂબ મીઠી (જેનો છેલ્લામાં ખાંડનો જથ્થો અન્ય કરતા ત્રણ ગણો વધારે હોય છે).
તેમ છતાં, સફેદ ઉનાળાના મકાઈનો મીઠો અને નાજુક સ્વાદ બનાવતી વખતે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે તમલે , જ્યારે પીળો મકાઈ બાફવું અને જાળીવા માટે, મકાઈના ગરમ ગરમ, અનાજ અને રસોઈ તેલ બનાવવા માટે લોકપ્રિય છે તફાવત ગુરુ ).
